从古汉语词“肉”谈常用词研究的重要性

常用词“肉”的基本意义从古至今一直没有变化，但是先秦汉语的“肉”义场发生了一定的变化，“肌”加入而专指人的肉，但“肉”依然是个泛称，仍可以用于指“人的肉”，并非象有些人所认为的那样，词义缩小为专指动物的肉。所以我们应该加强对常用词的研究。常用词的研究对于汉语历史词汇学的建立有重要的意义，对于大型语文辞书尤其是断代辞典的编纂更有重要的作用。     

基于精细化特征信息提取的健康和病害肉快速判别方法

[目的]针对健康肉与病害肉的快速鉴别问题,本文对健康与病害肉的表面拉曼谱图的特征信息提取和分类方法进行研究,以实现对健康肉与病害肉的快速鉴别.[方法]以羊肉的表面增强拉曼谱图为样本,分别采用主成分分析-支持向量机和卷积神经网络两种方法进行分类.通过提取谱图的精细化特征,实现谱图数据的降维和干扰信息的过滤,为分类模型提供更加准确和丰富的特征信息.并以240份包含健康与病害羊肉的拉曼谱图为训练集样本,建立了分类模型,以另外的120份样本进行健康与病害肉的辨别效果验证.[结果]实验表明经过精细化特征提取后构建的主成分分析-支持向量机模型能清晰的找到健康与病害肉的分类边界,验证样本的识别准确率从82.5%上升到93.3%,同时使用卷积神经网络对精细化提取的特征进行学习与分类,识别准确率从常规方法的90.2%上升到95.5%.[结论]本文提出的基于表面增强拉曼的肉类谱图的精细化特征信息提取和分类方法能够有效实现对羊肉样品中健康肉与病害肉的快速分类和鉴别,该方法同样可以应用于其他肉类的检测分类,对保障食品安全具有重要的意义.     

“肉丘坟”与“万人坑”

正辽宁本溪煤矿有座"肉丘坟"。所谓"肉丘坟",是指本溪煤矿一座埋葬着煤矿工人尸骨的大土丘。从本溪湖西面穿过柳塘隧道,向西南半山腰看去,进入眼底的是一个六尺多高的石碑,碑身之下就是令人心酸的"肉丘坟",它是日本法西斯残害中国工人的铁证,也是日据煤矿恶劣安全状况的写照。当年,日本帝国主义铁蹄踏进煤炭资源富饶的本溪矿区,为了更多地掠夺中国的煤炭,他们采用野蛮的"以人肉换煤开发政策",以无所不     

狐狸还肉

狐狸骗去了乌鸦的肉，乌鸦正在沮丧，谁知狐狸衔着肉又回到了树下。狐狸把肉放在一块石头上，仰望着树上的乌鸦，说：“乌鸦太太，其实我是跟您闹着玩的，您千万别生气。我现在把肉还给您，但是我上不了树，只能放在树下，劳烦您自己下来取，好吗？”乌鸦听后，转怒为喜，笑着说：“狐狸大哥，这样吧，我们一人一半。”     

我国科学家研制出国产“细胞培养肉”

<正>培养肉是指用动物肌肉干细胞培养、生产可食用的肉类,培养肉技术是肉类生产方式的一种变革性创新,是一种新的动物蛋白生产技术。培养肉的生产一般先通过活体采样获得动物的肌肉组织,再从组织中分离得到肌肉干细胞并在富含营养成分的营养液中大量培养成肌肉前体细胞,最后在可食用的三维支架材料中将肌肉前体细胞分化成熟为肌肉组织。     

人造“真”肉

正荷兰有个"人造牧场"最新的人造肉已经不再是用淀粉、豆腐之类做的素肉了,而是通过干细胞培养出来的有纤维的"真荤",素食主义者又多了一重选择。荷兰已经不满足"天然牧场"的名声了,现在这个国家的科学家们正致力于打造实验室版的"人造牧场",在培养皿里直接培育出牛肉、鸡肉和羊肉。按照计划。今年10月。他们将拿出的第一件作品是人造牛肉。现在荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克·波斯特博士正率领团队,在这个收官阶段昼夜奋战。去年年初,波斯特对《科学美国人》杂志说:"未来几十年我们将无法依靠传统的畜牧业为人们提供充足的肉食。试管肉将成为我们的唯一选择。"根据联合国粮农组织的估算,到2050年,全球人口可能达到90亿。但养殖业的效率却远远跟不上人口增长的步伐。目前,50%的耕地都被用以饲养牲畜,但每消耗100克植物蛋白,只能制造出15克可食用的肉类。无论是畜牧业投入产出的比值,还是地球人口的增长速度,都在警示     

从古汉语词“肉”谈常用词研究的重要性

常用词“肉”的基本意义从古至今一直没有变化,但是先秦汉语的“肉”义场发生了一定的变化,“肌”加入而专指人的肉,但“肉”依然是个泛称,仍可以用于指“人的肉”,并非象有些人所认为的那样,词义缩小为专指动物的肉。所以我们应该加强对常用词的研究。常用词的研究对于汉语历史词汇学的建立有重要的意义,对于大型语文辞书尤其是断代辞典的编纂更有重要的作用。     

嫁Qi肉营养成分的分析

分析了嫁Qi肉的营养成分，嫁Qi肉中的蛋白质含量为干重的69.88%，必需氨基酸占氨基酸总量的36.24%，氨基酸分为53.0；并富含钾、磷、钠、钙、铁、锌、锰等多种无机元素。结果表明：嫁Qi肉是一种高蛋白、低脂肪，营养价值丰富的海产品。     

肉缘何美味 什么决定了肉是否好吃？牛肉、猪肉、鸡肉有什么不同？

喜欢吃牛肉、猪肉还是鸡肉,大概是个人的喜好不同吧。虽然它们都是肉,但是口感、味道却大不相同,它们究竟有什么不同？此外,好吃的肉和不好吃的肉又有什么不同？肉的美味是由遗传因素决定的还是由环境决定的？     

肉味香精的制备

简要论述了肉味香精配方的基本构成及美拉德反应在肉味香精生产中的应用，介绍了五十多种肉味香精中常用的合成香料，对其中的含硫香料做了重点介绍．     

兰州市肉羊产业发展现状及对策浅议

近年来，兰州市的肉羊产业在政策、经济、市场等环境不断改善的有利条件下，发展迅速，在养殖业中经济效益突出，增长势头迅猛，发展态势良好，但也存在不少问题和困难。本论述对兰州市肉羊产业发展的现状、存在的问题进行了分析探讨，并就促进全市肉羊产业发展升级提出了一些对策。     

“厂网分开、竞价上网”电力市场化改革的交易成本

在分析我国电力行业改革现状的基础上，结合我国电力工业的特点，运用交易成本理论分析我国电力行业“厂网分开、竞价上网”改革前的内部交易成本和在完全电力市场条件下的市场交易成本，并用图像和数学相结合的方法对这两种成本进行刻画和定量比较，最后将比较的结果基于经济学原理进行数学分析，得出了电力行业“厂网分开”的经济学条件：即电厂处于规模报酬递增时，这种改革是没有经济意义的；在规模报酬递减阶段，这种改革也应分步骤逐步实行。     

剔骨与肉尸鲜度变化观察

笔者在市场上执行动物卫生检疫任务时,经常发现同一头猪的剔骨与未剔骨肉尸新鲜度有明显差异.感官检验,未剔骨的肉尸新鲜度明显好于剔骨的肉尸.通过深入调查、询问、了解和观察发现,在温暖季节,剔骨与不剔骨肉尸在同等条件下存放,二者的新鲜度与是否剔骨及剔骨时间的长短有着明显的影响.     

从文学审美价值视域看莫言小说中的“肉”意象

莫言以＂肉＂意象的开拓和小说意象主义的创作极大地开拓了＂汉语写作＂的新疆域。在对＂肉＂的刻画、阐释和建构过程中,莫言自觉地展开了对文学本体审美价值的追求。＂肉＂意象存在于显性文本与隐性文本的复合结构中,既是作者独特的文化思考,也是生命体验的产物。     

必须让“肉宝王”们违规

红烧肉添加剂"肉宝王"配料不违规?而此前据媒体报道,这种添加剂堪比罂粟容易上瘾.采购该添加剂的厨师称,用它做出来的红烧肉,他们自己不会去吃.有专家也指出,"肉宝王"是一种混合添加剂,成分十分复杂,对人体确有伤害,但在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确规定.一种"对人体有害"且"容易上瘾"、连厨师自己都不敢吃的东西,居然"并不违规",再次暴露了我国在食品安全监督方面存在的法规和标准空白. 类似的监管空白并非只存在于红烧肉和"肉宝王".当"牛肉膏"内幕被媒体踢爆后,广州市工商局作出回应,称此类的食品添加剂属于调味品性质,只要生产和使用证照齐全,符合国家相关规定,那么消费者还是可以放心使用,只要国家还没禁止使用,它的存在就算是合法.两者的说法何其一致!     

丝瓜珍品——早杂一号肉丝瓜及栽培

早杂一号肉丝瓜是湖北咸宁市蔬菜科技中心最新研究的科技成果。业已通过湖北省农作物品种审定委员会审定。该品种成熟早、产量高、品质好、适应性强，深受市场欢迎，经济效益高。已在辽、吉、黑、冀、鲁。豫、晋、陕、皖、苏、浙、闽、湘、鄂、川、滇、京、津、沪和新疆等地区栽培成功，推广面积逐年扩大。早杂一号肉丝瓜果实呈现长圆柱形，长38－48cm，直径7－10cm，果皮绿色，果面多幼小皱纹、披白霜。皮薄、纤维少、肉厚、洁白。细嫩、柔软有弹性、味甜。风味清香淡雅，营养丰富，每百克鲜瓜含维生素70mg，蛋白质1．2g，脂肪0.359，纤维…     

肉葫芦的经济价值及栽培管理技术

笔者紧密结合工作实践和生产实际，引进了肉葫芦并进行了试种，结果表明，日本肉葫芦易种植，好管理，并且生长快，产量大，当年种植当年有收益，是投资少、见效快、促进农民增收的好项目，值得推广。     

病害肉速测仪对鸡鸭牛羊肉响应特性研究

利用研制的病害肉速测仪,以3,3′,5,5′-四甲基联苯胺(TMB)为底物对鸡鸭牛羊肉过氧化物酶(POD)的酶学特性以及不同肉种间过氧化酶活性水平进行较为系统的研究,并通过检测肌肉中过氧化物酶的活性,为判定肉品健康与否提供依据.鸡腿肉浸出液的POD活性值在0.092~0.119,而鸭腿肉的浸出液POD活性为0.095~0.113,牛羊腿肉的浸出液的POD活性分别比鸡鸭腿肉的高20和10倍左右,分别在1.83~2.36和1.00~1.38.所选择的反应体系对POD响应稳定迅速,在最初反应1 min内,吸光度与反应时间呈良好的线性关系.     

“协同”要“PK”ERP？

一个记者在跟我聊天的时候出了个思考题：ERP和协同软件，谁将成为2006年里的主流？……据她解释，现在业界有一种声音，或者说是一场争论：协同软件将取代ERP软件，成为应用软件市场的主流。我对应用软件的市场格局并无很深的研究，叉没有做过ERP，甚至连“协同软件”的准确含义也不能一下子说上来，实在不该乱发言论。但第一感觉告诉我：这可能是一个伪命题。也许探讨一下为什么要问这个问题，以及解答这个问题的必要性，比回答这个问题本身更有意义。     

肉茴复合散对肉仔鸭肌肉营养成分的影响

采用肉桂、小茴香、良姜、花椒、六曲等中草药组成肉茴复合散,对肉仔鸭进行饲喂试验.结果表明：肉仔鸭肌肉中水分和脂肪含量无显著性差异（P〉0.05）;肌肉中的蛋白质和肌苷酸的含量,试Ⅱ组、试Ⅲ组、试Ⅳ组极显著高于对照组和试Ⅰ组（P〈0.01）;肌肉中胆固醇的含量显著降低（P〈0.05）;并提高了不饱和脂肪酸的含量和降低了饱和脂肪酸的含量（P〈0.05）;同时,除个别氨基酸外,能显著提高肉仔鸭的肌肉中氨基酸尤其是必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量（P〈0.05）或（P〈0.01）.有效地改善了肉仔鸭的肌肉品质.肉茴复合散在肉仔鸭日粮中的添加量宜以1%为最佳.