三月马兰如仙药

马兰头,学名马兰,又名路边菊、鸡儿肠,属鸢尾科,是多年生草本植物。因其花似单瓣菊而色紫,又名紫菊。每天春季,春意融融,漫山遍野的马兰头率先披上了绿装,茁壮成长,是早春菜蔬中之佳品,以其营养丰富,味道鲜美,清香爽品,价格便宜且具药效而受人喜爱。马兰头餐药俱佳,民间有谚云:"春食马兰胜服药"。马兰用作食疗,既当菜又作药,一举两得,极为有效。祖国人民食用马兰头已有悠久历史。马兰头常常被称为餐桌上的鲜美菜肴,它的各类营养素的含量均非常丰富。据《中国食品营养学》中介绍:"每500克马兰中含植物性蛋白质27克、糖33克、钙725毫克、磷345毫克、钾2650毫克,并含有人体必需的其他各种微量元素,特别是维生素 C 的含量相当高,为180毫克,含量超过柑桔之类的水果。"马兰头还含有丰富的胡萝卜素,含量与胡萝卜     

防饥饿的单细胞蛋白质

人们是否可以靠干的乳酸酵母来防止饥饿呢?好几个研究机构指出:每天往儿童食物中添加20克干的乳酸酵母是可以防止营养不良的现象的。在以谷类为基础的国家中,严重缺少一种促进生长的氨基酸一赖氨酸。为了克服这种弊病,Bel工业公司制造了一种含有丰富维生素的蛋白质。在100克这种蛋白质中,含有1.3～1.8克维生素B_1,3.5～6毫克维生素B_2,65～75毫克维生素C,4～5毫克     

抛石机——火炮的鼻祖

火炮,在战争中有着举足轻重的作用。斯大林称其为“战争之神”,拿破仑认为它是“决定战争胜负的主要武器”。 火炮这种用火药来发射弹丸的身管武器是从冷兵器时代的抛石机发展而来的。相传抛石机发明于我国周代,当时叫做“抛车”。公元前722年的春秋时期,抛石机已经在作战中使用了。据《范蠡兵法》记载:“飞石重十二斤(约相当于现在的6千克),为机发行三百步。”这就     

令人困惑的保健食品热

吃什么”和“怎么吃”是人们十分关注的事情。尽管衰老不可避免,但却可以通过努力来延缓衰老的到来,因此保健食品已是人们追求的目标。但是最近,科学家们研究发现,原来我们一直认为对健康十分有益的酸奶却是导致白内障的重要原因。由此看来,一直迷信保健食品的人们不可将各种保健食品、药膳和食疗保健法的作用过分夸大。 真真假假的保健食品 保健食品热至今仍久热不衰。午间电视节目总是喋喋不休地向人们宣传诸如醋对健康有益,梅子有神奇功效,喝茶有益于健康,多吃沙拉有益等保健诀窍。前不久,媒介又在向人们宣传:拉面有防止衰老和防病的奇特作用……。 同这个好,那个好之类的宣传相比,宣传这个不好,那个对身体无益之类的消息,其影响力也毫不逊色。譬如说盐无益、白糖有害、动物脂肪及胆固醇不     

肥肉不可少 适量身体好

近年来,肥肉在人们的餐桌上日益受到冷落。人们已经不喜欢吃肥肉,甚至见到它就“恶心”。但是,你可曾知道,肥肉是人体重要的“燃料”之一呢！每克脂肪在体内可产生9千卡热能,是人体热能的最佳来源。正常人每天需摄入30～40克脂肪,方会保持精力充沛,体力劳动者还该加一倍。人体所必需的一些维生素如A、D、E、K等,必须溶解在脂肪中方能吸收;缺乏它,这些维生素也会相应不足。肥肉中含有丰富的胆固醇。胆固醇是人体绝不可缺少的营养物质。成年人每日必须自胃肠吸收0.5克左右的胆固醇才能满足细胞膜、性激素、皮脂激素和胆固醇合成的需求,才能维持免疫细胞的稳定性和白细胞的活力。油脂中的磷脂更是神经细胞的重要成分,在神经功能中具有决定性作用,     

江西大吉山、盘古山含鎢石英脉的生长特点

热液石英脉呈塊状結构为大家所熟知。国內已有文献中皆認为它属于原生成因,且为高温石英脉的特征。苏联維尔圖什科夫曾于1946年研究烏拉尔無矿石英脉时提出塊状結构系次生的,并指出原生结构具有柱状特征。但他的这种看法:“塊状結构系后期构造破坏所引起的变化及变質作用的結果”在苏联尚有爭論。我国赣南石英脉的塊状結构被视为原生成因,但并未经詳細研究。作者在該区进行了初步观察及整理,特提出下列簡短报导。     

科学与幽默

这是一幅颇有情趣又富知识的幽默画。当乌烟蔽日、浊气满天时,因缺氧造成的病人不断,急救车也忙得晕头转向。瞧,这位急救大夫还在给病人实施紧急措施——输氧。此画妙就妙在此处:“氧气瓶”中装着一株绿色的小树。 我们也读过这样的科普知识:树木具有光合作用,它能吸收大气中的二氧化碳,同时能放出氧气,所以人们称绿色的树林是城市之“肺”。据说每天每公顷阔叶林吸收一吨二氧化碳,能放出730千克氧气。 由此可见漫画家并非胡思乱想,而的确有所依据。这幅画可以算作一幅具有知识性的科学幽默画,尽管它有所夸张,但它至少可告诉我们最简单的知识:树木可以产生氧气,从而激发人们爱护树木的意识,这的确很有积极意义。     

常用薰蒸剂对农作物种籽发芽的影响 Ⅳ.二硫化碳与四氯化碳混合剂

本試驗系本研究工作的第四部分,試驗方法与种籽种类和第二、三部分的二氯乙烯及溴甲烷对十种农作物种籽的薰蒸与发芽試驗完全相同。但对早稻則未曾記录其发芽势。本試驗所使用的二硫化碳与四氯化碳的品貭均很纯,含有效成分均在98％以上。使用剂量及薰蒸时间为较一般稍高的剂量与較长的时間,即每立方米使用200克,二硫化碳与四氯化碳的混合比例为35:65,薰蒸时间为48小时。但仍有一小部的試驗昆虫(米象)未曾杀死,杀虫率約为90％, 从本試驗的結果分析,可归納为下列各点: (1) 二硫化碳薰蒸各种谷物种籽时,除含过高的水分外,一般不致于影响种籽的发芽率。而据本     

心真的在大脑吗

脑科学告诉我们:心在大脑。但实际上即使在科学工作者之间对此也是众说纷纭。这也许是因为人们不能实际感受到脑神经组织的复杂。确实,很难相信那么一个软绵绵地、重量约1.5千克的灰色团块能支持心这样极其复杂的系统。可是,别小瞧这个灰色团块,它的复杂简直令人难以置信,几乎让人怀疑人是否能完全理解它。 有位科学家“饲养”了一些鼠的大脑皮质细胞进行研究,虽然数量     

养鸡趣事

鸡这种动物在人们眼里算不上聪明。它那小如果仁般的脑子是一个简单的神经系统,却支配着它做出不少令人不可思议的行为。 不以衣帽取人 鸡的两眼长在头部两侧,其清晰视距估计不会超过10米。鸡极少或者可说从来不会歪起脸来朝上看东西。因此,当人们走近它时,它所看到最清楚的部位就是人们的裤脚和鞋而已,而这裤脚和鞋又会由于衣着的缘故而经常变换。但是,不论怎样变换,鸡都能准确无误地认出它的主人。春夏秋冬,都是如此。     

华夏型地台活化的进行过程

华夏型地台活化是世界上最广見的地台活化类型之一,它在东亚的中国地台东部和西伯利亚地台东部及南部都有發育,其主要特征是形成一系列小型的“活化地台凹地”,并有显著的岩浆活动。为了更明确地認識这一类型的地台活化現象,有必要就它的进行过程加以論述。 (一)进行过程的阶段划分:主要是根据中国地台各个活化区的研究結果,华夏型地台活化的进行过程,可以分为下列4个阶段: (1)初动期:地台活化开始,“拱曲作用”破坏了地台原有的平坦地形,并形成了一系列的线状隆起及介子其间的凹地——“活化地台凹地”。这样,侵蝕作用加强了,新的造岩条件出現了,使大量的岩石碎     

千载难逢:幽灵岛在眼前升起

一座休眠多年的海底火山,在人们事先没有掌握预兆的情况下,在一群热望它喷发的地质考察专家面前,不期喷发。此后它从深深的海底猛然窜出,耸立在渴望它出现的人们面前……最奇特的海底火山口2003年5月13日,当今世界大洋科研界最引人注目的考察船——富兰克林号来到了南太平洋所罗门群岛附近的俾斯麦海。船上载着12位著名的海洋地质考察专家。他们前来考察克瓦齐海域。这一狭小的海域因海底火山“克瓦齐”而得名。克瓦齐在所罗门语中,意为“海神”。克瓦齐火山处于地球上最大的两个地质板块——太平洋板块与印度洋板块的交汇处,而且处于其中最…     

冰星纪事(节选)

国外曾有过许多人类远征并与外星文明接触的科幻作品,而近年来我国在这方面的 长篇佳作却不多见。但当我们读罢青年科幻作家杨平即将出版的《冰星纪事》之后,会发现他做了 一个非常好的尝试。 这部作品所讲述的,是一群前往火星旅游的地球人因遭遇时空震荡误入外星文明世界——“冰 垦”的故事。在冰星上生活着被称为“哥克人”的外星种族,飞船上的科学家对“哥克人”进行了考素 并与之交流。在随后发生的飓风和星震等事件中,两个不同文明的垦系的人们终于实现了沟通。在“冰星”即将发生灾变之际,在另一外星文明“飞龙”的帮助下.“哥克人”终于找到了新的栖身之所,地球人也顺利地返回自己的家园。 我们征得作者杨平的同意,在此节选其中一小部分以飧读者。     

抓到最大鳄鱼？

经过三周追捕,一条据称长达6．4米、重达1075千克的咸水鳄——“洛龙”近日在菲律宾一村庄被抓获,它被怀疑先前曾袭击过多人并杀死了两人。目前鳄鱼体长的世界纪录由一条在澳大利亚抓获的咸水鳄保持,为5．48米。此前从未发现过身长超过5．5米的鳄鱼,专家称“洛龙”的身长尚待确认。为了查明它是否真的杀死了两人,人们已经对它采取了催吐措施．但它未吐出任何人类遗骸。     

秋后黄鳝抵人参

黄鳝味美,人人爱吃。特别是到“立秋”后,鳝鱼身肥肉厚,最为养人。因其含有高蛋白、核黄素、钙磷铁等多种微量元素,医家认为它性味甘温,具有补气养血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等作用,故民间有“秋后黄鳝抵人参”之说。用黄鳝可做多种多样好菜,一般以生爆鳝片与红烧鳝段最为常见。但家庭制作,要烧出新的口味来,实为不易,不是受条件限制,就是受技术障碍,好得天无绝人之路,有两只美味的黄鳝菜,“三脚猫”也能烧出叫人口水直淌的鲜味来:一只叫“贾宝玉(肉)游善(鳝)卷洞”,是苏州风味。做法是:取大黄鳝两条,去头尾抽掉肠腑,洗净,切成两厘米…     

身边的黄金--垃圾

一垃圾一般指固体废弃物，它是伴随人类文明而来的副产品。过去生产力水平低下，人类活动所带来的垃圾不但数量少，而且非常分散，成分也比较简单，这些垃圾来自于大自然，最后又还给大自然，垃圾尚未破坏大自然的和谐。进入工业化社会以后，随着城市人口的增加和经济活动的发展，城市垃圾逐渐成为人们关心的话题，特别是第二次世界大战以后，工业国家在“商品用过即扔”、“新的就是好的”观念影响下，垃圾数量激增。1995年以来，全世界每年平均新增垃圾(不包括工业废渣)17.85亿吨以上，人均年产垃圾大约300千克，其中美国人均超过800千克…     

我国河流的物理与化学侵蚀作用

《中国自然地理(地表水)》一书写道:“台湾省的水蚀模数一般不高,中部山区为100—200吨/公里~2·年”,将其折为另一单位为10—20毫克/厘米~2·年。而李远辉指出:“台湾岛中央山地的侵蚀率至少为1365毫克/厘米~2·年,这可能是目前已知的全球最高值”。两文相差     

假化石设下的圈套

一本著名的杂志是很少上当受骗的。但美国《国家地理杂志》这回未能逃脱被骗的命运，它在１９９９年第１１期上发表了一篇题为“霸王龙有羽毛吗？”的文章，实为错误之作。文章介绍了一种似鸟非鸟、似龙非龙的动物，即“辽宁始祖龙”。既然是辽宁始祖龙，当然来自中国的辽宁省。可是我们中国化石专家却不知有此怪物。问题出在哪里？事情得从头说起。 美国布兰丁恐龙博物馆馆长史蒂芬·克瑞克斯夫妇向世人宣布，化石出自中国辽宁北票地区，他们是从一化石商那里买来的。但是后来证明这块化石是一块制作得并不高明的假化石，即把一个古鸟的身…     

未来战争靠"病毒"

军事科技专家认为:“计算机中28克硅产生的效应,可能比1000千克铀产生的效应还大。”但当你操作计算机时,一些“病毒”可能已无声无息地偷袭了计算机系统,并最终掌握了军事机密,控制了军队。     

科技短讯

挥手别兹去 自有后来“人” 1972年3月,茫茫星空中出现了一位身携“名片”的地球特使,这就是美国发射的星际探测器先驱者10号。它重约260公斤,配有太阳能电池和11台由放射性同位素钚238作燃料的温差发电机。它的原设计寿命为两年,任务是探测木星,但先驱者10号寿命超长,其表现让