Q&A

Q:为什么气泡饮料里要用二氧化碳,而不是空气?A:很多人都喜欢喝碳酸饮料。碳酸饮料就是我们通常所说的汽水,是充入了二氧化碳气体的饮料,可乐、苏打水等都是碳酸饮料。人们为什么会想到往饮料中加入二氧化碳呢?其实,人们最初尝到碳酸饮料的味道,是从饮用天然的碳酸泉水开始的。后来,人们发现人为地将水和二氧化碳气混合在一起,与含有二氧化碳     

崭露头角的新型含气饮料

碳酸饮料可以说是最早进入国人生活的调味饮料，曾几何时，玻璃瓶装汽水是多么亮丽的风景。然而，社会的发展、时代的变迁，碳酸饮料“一枝独秀”的年代已经走远，现在展现在我们面前的是一个五彩斑斓的饮料世界，令人眼花缭乱。毋庸置疑，从某种程度上说，碳酸饮料逐渐失去了昔日的光彩。然而，和其他饮料一样，碳酸饮料为求发展，在品种上也正在经历着不断的变革，近年来出现了一些新品种、新口味的碳酸饮料。     

中草药碳酸饮料药浆处理新工艺

本文探讨了以中草药为原料,生产保健型碳酸饮料的药浆处理工艺.针对离心沉淀和超滤只能处理因物理因素引起的沉淀的情况,在实验中采用明胶沉淀法的新工艺,较好地解决了中草药碳酸饮料成品的絮凝沉淀问题.     

沈阳市瓶装饮用水及碳酸饮料细菌学分析

随机抽取沈阳市市售瓶装饮用水和碳酸饮料57份样品,按照GB/T4789.2—2003的方法对其中细菌总数进行检验。结果表明,主要市售瓶装饮用水和碳酸饮料微生物学卫生安全性较好,细菌总数基本没有超过国家标准。但贮存10天的桶装饮用水和某品牌果味型碳酸饮料细菌总数超过国家标准。     

甜味素在食品加工中的应用

甜味素比蔗糖甜100～200倍,是一种优质的保健食品原料。 1 在碳酸饮料中的应用 甜味素在pH为3～4时能保持稳定,与异构糖及其他糖合用时可使甜味度的保持期延长,加甜味素的碳酸饮料能显著延长货架期。果汁含量在10％以下的碳酸饮料可采用下列工艺:     

中草药碳酸饮料药浆处理新工艺

本探讨了以中草药为原料，生产保健型碳酸饮料的药浆处理工艺．针对离心沉淀和超滤只能处理因物理因素引起的沉淀的情况，在实验中采用明胶沉淀法的新工艺，较好地解决了中草药碳酸饮料成品的絮凝沉淀问题．     

怎么喝碳酸饮料不伤牙？

<正>A:在看牙医时,医生常会叮嘱要少喝碳酸饮料来保护牙齿。碳酸饮料中的酸性物质(碳酸、柠檬酸、磷酸等)会与牙齿表面的牙釉质发生反应,溶解其中的钙离子使其脱矿化,严重的可导致牙侵蚀症。而大部分碳酸饮料所富含的糖类又是细菌的最爱,细菌代谢产生的酸性物质能够攻击牙本质,是引起龋齿的主要因素。相比之下,运动饮料、果汁和     

碳酸饮料制造中二氧化碳的吸收量

本文论述了碳酸饮料制造中二氧化碳的吸收原理,提出了一个简便可行的控制二氧化碳吸收量的方法。     

PET碳酸饮料瓶结晶与流变性能研究

通过偏光透射法研究PET碳酸饮料瓶结晶分布情况,稳态与动态流变法研究PET树脂的流变性能,探讨PET瓶应力开裂的原因.结果表明:瓶身结晶分布不均匀,树脂分子量分布窄、有极高分子量存在、粘性太大易造成应力集中或应力残留,使PET碳酸饮料瓶耐应力开裂能力变差.     

对石河子饮料市场状况的思索

<正>随着生活水平的提高,饮料品种种类是否应当丰富?饮料的实际营养价值是否应该提高?是值得人们认真思考的问题。日本、香港、南朝鲜及西方发达国家饮料种类都大向天然果汁化和加强营养化发展。近几年石河子饮料质量状况不尽人愿!特别是碳酸饮料及果汁露型饮料产品质量令人担忧! 一、碳酸饮料无碳酸 碳酸饮料主要特征是有含碳酸气(CO_2)GB10792—89国家标准规定CO_2应大于或等于2.5个气容量。它可以给人以清凉爽口感,消暑解渴。近两年石河子质检所对碳酸饮料抽样检验10几个厂家生产的16个产品竟只有1个合格,平均合格率6.2％,市民们与其说喝汽水倒不如说是喝“高价三精水”。     

清汁类碳酸饮料浑浊沉淀原因研究

从微生物、化学反应和物理作用等3个方面对清汁类碳酸饮料出现浑浊和沉淀原因进存了分析研究,并提出相应的解决措施.     

《软饮料工艺学》课程实验生产线及实验方案设计

饮料实验是食品科学与工程专业的重要实验课程。介绍了水处理、碳酸饮料和果汁饮料的中试生产线的设计,改善了本科生实验、实习条件。     

四大饮料灌你个水饱

目前我国饮料行业仍然以碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料和包装茶饮料四大类型为主导     

加入WTO饮料工业面对的喜与忧

中国饮料业从去年11月以来一直在讨论入世对自己的影响,认为入世将对碳酸饮料和干红造成压力,但不会影响中国特有的白酒和黄酒,对啤酒业甚至还有促进作用。业界人士对碳酸饮料的担忧尤甚,因为入世后大量国外品牌将涌入中国,严重威胁国内品牌的生存。同时,已占领国内市场半壁江山的可口可乐和百事可乐将进一步扩大在华投资,使国产品牌的日子更加难过。     

泡泡不简单

碳酸饮料为什么会冒泡？我们将为大家介绍困扰科学家们的泡泡谜题以及与泡泡有关的科学技术 我们的身边飘浮着很多泡泡。碳酸饮料为什么会冒泡？肥皂泡为什么不易消失？让我们一起探寻这些泡泡的秘密吧。我们还会介绍有关小气泡的先进技术以及自古以来科学家们就致力于研究却至今仍未解决的课题：聚集到一起的泡泡是什么形状的？它们又是怎样变化的？     

Q：为什么“月明星稀”？

A：之所以叫碳酸饮料，是因为这些饮料中富含二氧化碳，溶解于水中形成了碳酸。而气体在水中的溶解度同容器内的压强（日常用语中经常用“压力”来代替“压强”）是成正比的。     

美国新开发的几种保健食品

一、纯天然碳酸饮料超级市场最近出现两种非常引人注意的饮料新品,一种叫作“天然可乐”,另一种叫作“罗德维亚天然汽水”。它们是R.J.Corr Naturals公司最新开发的两种纯天然碳酸饮料,它们的特点是完全使用天然原料,用麦芽作为着色剂,用天然果汁作甜味剂,一概不用咖啡因、磷酸等,也不用任何保存剂。产品有瓶装和罐装两种,每瓶(罐)12盎司,由于符合“回归大自然”的当代大趋势,产品上市不久就显示了惊人的魅力。     

当花青素遇上酸和碱

碳酸饮料、花露水等是酸性的还是碱性的？如果没有石蕊试纸的话,那就让我们用身边的蔬菜或花草自制一些酸碱指示剂,来检测我们生活中常见液体的酸碱性吧。     

喝出机会

自可口可乐、百事可乐在中国开创碳酸饮料时代以来,国内饮料市场先后经历了饮用水时代和茶饮料时代,短短二十年间向前迈进了三大步。 长江后浪推前浪,茶饮料时代估计还会持续一段时间,谁会在这段时间里接替茶饮料成为第四代饮料?     

10、四个"娃哈哈"企业

1998年,杭州娃哈哈集团首次入驻磐石,投资3200万元上了桶装矿泉水生产线.为当地投资环境吸引,娃哈哈集团又连续投放了AD钙奶、茶饮料、纯净水和碳酸饮料3个生产项目,5年中娃哈哈在磐石的投资超过了4亿元.