川南紫薯营养价值分析及栽培技术

紫薯又名黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基,保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯不仅营养价值高,而且具有抗癌的功效,市场潜力大。采取覆盖栽培、缩节胺化控、膨大期摘顶等技术措施可显著提高紫薯产量。     

人造血管的研制可能取得突破

据英《新科学家》１９９９年３月２７日报道：美国帕萨迪纳加利福尼亚技术研究所的戴维·蒂雷尔和他的同事发明了一种制造人造血管的技术。他们用基因工程细菌产生一种类似弹性硬蛋白的聚合物。这种有弹性的蛋白和血管壁是兼容的，它类似真正的蛋白，是生物材料中的关键成分，可以植入人体中取代有病变的天然静脉或动脉血管。植入前，将这种有弹性的蛋白式的聚合物编织成血管状的基础结构，一旦植入人体中，内皮血管细胞就会在聚合物基体上生长；甚至在植入人体前，也可以用病人的细胞在人造血管上生长。美国其他的一些科研小组也在研究制造…     

加速伤口愈合而不留下疤痕的纤维织物

据英《新科学家》２０００年１月８日报道：为了避免伤口出现疤痕，英国萨里郡哈斯莱梅雷（Ｈａｓｌｅｍｅｒｅ）的一家生物技术公司最近研制出一种可以促进伤口愈合又不结下疤痕的飞沫状物质。 人的皮肤被刺破划伤后，破坏了使皮肤具有强度的一种称为骨胶原的物质。但人体能自动修补伤口，一种传宗接代的进化物质可能迅速地起作用，即重新产生出骨胶原物质。这种新生的骨胶原排列成薄薄的骨胶原带状物对伤口进行快速修补。而当皮肤细胞重新在这种新生的骨胶原上生长时，就产生我们常称为疤痕组织的、不太柔软的疤痕，而不是生长出正常的皮…     

抗氧化食品及其防病作用

概述了自由基产生的途径，分析了自由基与机体氧化，衰老和疾病的关系。人体的抗氧化防御系统以及食品中所含抗氧化成分的作用，使人们的饮食习惯更具有科学性。     

大蒜无味有效物的提取及其在化妆品中的应用

大蒜是一种能促进人体健康的食物，而且对人的皮肤有滋润、延缓衰老的作用。丹麦科学家发现：把皮肤细胞培养在每毫升含100微克大蒜的营养液中，可使细胞繁殖时间延长，繁殖速度加快，而且使细胞老化过程放慢，存活时间延长。在这一发现的基础上，科学工作者试图利用大蒜开展化妆品的研究。然而，大蒜具有特殊的异味，因而无法直接应用于化妆品。进一步研究发现：大蒜中的这种有效物，并不是产生异味的挥发成分，而是一种叫做大蒜氨酸的物质，它存在于无味的糖着中，又称为蒜氨酸的多糖类结合体。这种无味有效物可以从在蒜中有效的提取出来…     

生命元素(8)维生素E

作用:维生素E,又称生育酚,一种脂溶性维生素,不溶于水。维生素E有较强的抗氧化功能,能够清除人体内的自由基,滋润皮肤,清除色斑,提高免疫力,增强抗病能力,使老年斑变淡;维生素E有助于延缓在细胞转移和新陈代谢过程中     

甘蔗提取物的抗氧化性能

膳食中的抗氧化剂有助于保护人体组织和细胞免受自由基的危害.目前,已有多种天然提取物制剂被用作膳食补充剂.文中比较了美国零售市场中4种甘蔗制品和1种玉米浆制品的组成和抗氧化能力,发现5种制品的抗氧化能力均与颜色密切相关.通过分析经不同澄清工艺并经真空浓缩的两种甘蔗汁的抗氧化能力,发现石灰澄清和纯碱澄清均不会造成抗氧化能力的显著降低.文中还对不同方法脱色后制品的抗氧化能力进行了比较.     

齐墩果酸和熊果酸对DPPH自由基的清除作用

通过分光光度法测定了三萜化合物齐墩果酸和熊果酸对DPPH自由基的清除率,并与多酚物质绿原酸和鞣花酸的相应性能进行了比较.结果表明:在齐墩果酸和熊果酸质量浓度为1.0mg/mL时,对DPPH自由基的清除率分别为63.09%和68.02%,二者的抗氧化活性近似,小于2种多酚化合物,但和稠环多酚鞣花酸的接近.     

宫廷奶酪中优良乳酸菌菌株的分离与鉴定

利用梯度稀释法和划线纯化法对4种宫廷奶酪中的乳酸菌进行初筛,再通过产酸实验和过氧化氢酶实验进行复筛,得到4株乳酸菌。通过形态学特征观察和16S rDNA序列分子鉴定,确定2株为屎肠球菌(MRSA1、MRSB1),2株为乳明串珠菌(MRSA2、MRSD3)。抑菌实验表明乳明串珠菌MRSA2对大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌具有良好的抑菌特性；4株菌均有抗氧化活性,菌悬液的DPPH自由基清除能力和羟自由基清除能力均高于无细胞提取物,其中菌株MRSA2菌悬液DPPH自由基和羟自由基清除能力分别高达60.67%和31.86%。研究筛选出的具有良好抑菌特性和抗氧化活性的乳明串珠菌MRSA2在功能性食品研发中具有潜在的应用价值。     

加速伤口愈合而不留下疤痕的纤维织物

 据英《新科学家》2000年1月8日报道：为了避免伤口出现疤痕, 英国萨里郡哈斯莱梅雷（Haslemere）的一家生物技术公司最近研制出一种可以促进伤口愈合又不结下疤痕的飞沫状物质。 人的皮肤被刺破划伤后, 破坏了使皮肤具有强度的一种称为骨胶原的物质。但人体能自动修补伤口, 一种传宗接代的进化物质可能迅速地起作用, 即重新产生出骨胶原物质。这种新生的骨胶原排列成薄薄的骨胶原带状物对伤口进行快速修补。而当皮肤细胞重新在这种新生的骨胶原上生长时, 就产生我们常称为疤痕组织的、不太柔软的疤痕, 而不是生长出正常的皮肤。     

维生素B2

维生素B2又称核黄素（riboflavin）。最初人们于19世纪后期认识到，在天然乳清中存在着一种可溶于水的能产生黄色荧光的物质，可预防皮肤炎症。1933年由几个科研小组将其分离出来，并命名为核黄素，意指其来源于卵黄素、肝黄素和尿黄素。     

类胡萝卜素/β-胡萝卜素与运动能力的关系

β－胡萝卜素和类胡萝卜素在自然界中广泛存在。其功能多样：是维生素A的前体；是一种抗氧化剂，可清除体内产生的自由基；可提高人体的免疫能力；能预防癌症和减缓癌症的发展；可增加细胞与细胞间缝联接交流等。其与运动能力的关系主要表现在抗氧化及增强免疫功能上。本文综述了类胡萝卜素／β－胡萝卜素的营养功能及其与运动能力的关系。     

李校堃: 揭开"生长因子"的神秘面纱

壁虎的尾巴断了,为什么能再长出来?婴儿皮肤创伤的修复能力为什么比成年人强?为何不同肤色人群伤口的愈合程度不同?其中的奥妙在于一种神奇的物质——"生长因子". "生长因子"是一种蛋白,能够加速创面愈合,促进神经损伤修复,调控器官或组织再生.在人体中,它被称为成纤维细胞生长因子.这种神奇的物质,就是李校堃近30年深耕的科研方向.     

吃了不一定能补

医学和生物化学技术的发展让我们对人体构成有了越来越详细的了解，我们知道了组成细胞的脂肪和蛋白质，知道了控制生物生长的DNA，知道了让骨骼和皮肤具有弹性和韧性的胶原蛋白。如果身体缺乏某种物质，吃这种物质就能补上吗？有些所谓的“营养品”真的会发挥作用吗？     

生物抗氧化剂电化学检测技术进展

生物体内的氧化与抗氧化机制是生命科学研究较广泛的课题.在氧化代谢过程中,活性氧物质或自由基(ROS)逐渐积累,当ROS相对于生物抗氧化剂(AO)过量时,会破坏生物大分子和细胞,并导致人体组织的功能损伤.因此,对AO的研究在生物化学、医学、食品科学等领域具有重要的意义.传统的AO检测一般采用自由基反应检测,热引发的ROS与AO进行氧化还原竞争反应,或者使用具有光学吸收或荧光特性的氧化剂,根据体系的光学吸收或荧光信号可以对AO进行定量分析.我们发展了几种ROS淬灭型电化学检测AO的方法,并且给出了相应的动力学模型.AO电化学检测技术的主要优点是采用了电化学原位产生的ROS(H_2O_2、·OH等)作为AO分析的氧化性物质,这些AO接近于人体内源型ROS,因此得到的氧化还原动力学数据更加接近于人体实际发生的状态.     

海黍子提取物对不饱和脂质抗氧化作用

为了获得天然抗氧化物质，利用自由基引发氧化体系对青岛近海的２４种海藻的抗氧化性能进行了筛选，获得了具有较强抗氧化活性的藻种－海黍子（Ｓａｇａｓｓｕｍ ｋｊｅｌｍａｎｉａｎｕｍ），并从中分离得到两种混合组分（Ｆｒｌ、Ｆｒ２），进一步研究了它们对鱼油和卵磷脂的抗氧化作用。研究结果表明：（１）在３７℃恒温自动氧化条件下，两种海黍子提取物（０．２５％）在均相和乳化体系中，对鱼油都有较好抗氧化作用抗氧化效果     

中国直销名人堂规则介绍

抗氧化剂含量测定目前业界对人体抗氧化能力的检测,多采用侵入式的取样,需要抽血或验尿,检验前必须空腹,完成检测需要较长的时间,费用也较贵。—般方式之检测原理：在血液中加入氧化剂,再测自由基的释放量,若人体抗氧化能力越强,则自由基释放量越少。酵素免疫法：检测抗氧化酵含素含量。生化光子扫描仪(Biophotonic Scanner)：利用雷射光,激发胡萝卜素的反射光谱检测含量,胡萝卜素是人体重要抗氧化剂之一。实验设计：此临床研究针对一种抗氧化剂和复方营养补充品     

浅谈自由基对人体的危害及清除方法

自由基在化学上也称“游离基”，它对细胞和组织的损伤是其致病的基础，实际上它从产生到死亡的过程就是电子转移的过程，也就是一种氧化过程，因此，清除自由基要从抗氧化做起。     

为什么有些人不会得艾滋病

据英《新科学家》2002年10月5日报道 :一个长期存在的有关HIV病毒之谜被揭开 ,美国的一个科研小组称 ,已经发现了令人难以捉摸的使某些感染HIV病毒的人不得艾滋病的血液因子。这可能导致治疗HIV病毒的新方法。对这种难以捉摸的因子的寻找可以追溯到16年前 ,当时美国旧金山加利福尼亚大学的JayLevy领导的科研小组就研究过HIV呈阳性的人但并不得艾滋病的原因。他们断定 ,这种人的某种免疫细胞CD8T细胞能产生一种可能帮助人体战胜艾滋病毒的小的蛋白质 ,而得艾滋病的人身上没有这种CD8T抗病毒因子(CAF)。但这种小蛋白质究竟是什么物…     

生命元件

目前,全世界的有关学者正在开发“生命元件”。其中日本的赤池敏宏副教授研究小组首次开发了具有人脑功能的电子计算机中不可缺少的生命元件。这是举世注目的发明。他们在医用多胺酸里加入一种叫“钛铬C”的蛋白质时,发现钛铬C蛋白质分子在细胞斜反射内膜里能传输电子,也能连续强化它的活性。此后用医用高分子多胺酸吸附钛铬C编一段程序,结果成功地生产出了生命元件。在此元件中交叉施加正负0.5伏电压,