去除大豆制品豆腥味的几种方法

<正> 大豆含高蛋白和脂肪,营养丰富。以大豆为原料开发植物蛋白食品是目前一个热门课题。大豆经冷浸或其它方法脱脂后生成脱脂大豆粉,可用于制作易溶豆乳粉、豆奶饮料,也可膨化生产“人造肉”等多种植物蛋白食品。这些饮食品一问世,就倍受人们关注。但由于其含有一     

豆奶——一种新型营养饮料

<正> 豆奶是一种牛奶状饮料,又称豆牛奶、豆乳、植物蛋白奶等,是近十几年来开发的新产品。利用现代科学技术生产的豆奶是可与牛奶比美的营养饮料。它克服了传统豆浆的许多缺点,如粗糙、不稳定,有豆腥味和不易消化等,其乳汁细腻,乳液稳定、不沉淀,稠度适中,新鲜可口,成分合理,营养丰富。豆奶远比豆浆、速溶豆粉冲剂等同类食品优异。豆奶保留了大豆的丰富营养,含有高品     

大米也能做饮料

要说用粮食做饮料，倒也不算什么稀奇事儿，像大豆汁、玉米汁都早已走进了我们的生活。但是把大米做成饮料，您是不是头回听说呢？在辽宁省盘锦市，您就可以品尝到这种用米做的饮料了．     

焚烧技术在三废处理中的应用

焚烧技术在三废处理中的应用平顶山尼龙６６盐厂戴新民一、前言平顶山尼龙６６盐工程是一个大化工项目。在尼龙６６盐产品的生产过程中每天有３６吨的有机废液排出，这些废液中含有一定量的有害物质，对于这些物质如不进行处理，直接排放将会污染环境。同时在生产过程中，...     

用野山楂提取食用果胶

<正> 一、前言果胶在食品工业上可用作清凉饮料的混合剂,乳制品的稳定剂,水果软糖的凝胶剂以及果冻、果酱和各种汤料的增调剂。果胶尤其在酸性介质中稳定,这使其它胶体难以匹敌。     

抓关键措施提高大豆产量

<正> 一、我省大豆生产的形势大豆是粮食作物,也是油料作物,含蛋白质40%左右,脂肪20%左右,是人们生活和发展畜牧业的重要蛋白质来源。除此之外,大豆也是重要的工业原料。大豆秸杆及残茬含有较多的氮、磷、钾等作物所需要的营养元素,大豆根部生有较多的根瘤,可以固定空气中的氮素,是禾本科     

吸管眼镜

这款疯狂的吸管眼镜将吸管做成眼镜模样,戴上后,将吸管一头插进饮料中,轻轻一吸,各种颜色的汁液就会充斥整个吸管,让眼镜变得光怪陆离。夏天喝冷饮时,还可以让整个面部都感受到清凉。     

略论国内外大豆生产的科学技术及恢复和发展我省大豆生产的设想

<正> 大豆是重要的经济作物,不但是重要的工业原料和出口物资,还是人们生活中不可缺少的蛋白质的来源,大豆含有较多人体所需的各种氨基酸,大豆油又是人们长期食用的植物油,在工业用途方面也非常广泛,尤其在食品、油脂、塑料、医药等方面广泛利用,并能改良土壤、培肥地力。为此,提高大豆产量对发展国民经济,提高人民生活水平都具有重要的战略意义。国内外大豆生产及科研发展状况近卅年来,大豆生产发展速度很快,     

进一步提高大豆产量的关键措施

<正> 大豆是一种利用价值很高的作物,可惜亩产一般只有二、三百斤,仅为禾谷类作物的三分之一到二分之一。因此,分析大豆低产的原因,找出提高产量的有效途径和关键措施,以较大幅度地提高大豆产量是人们长期的愿望,也是当前大豆生产上急需解决的问题。一、大豆低产的原因是什么? 根据国内外多年的研究结果,大豆低产的主要原因有下列几项: 1.受光体制不良大豆属分枝型阔     

分析大豆根系分泌物并检测其化感作用

本文通过利用GC-MS分离,在大豆幼苗的不同生长周期分别提取其根系分泌物作成分分析并将提取物运用于大豆种子的萌发试验的方法,分析研究大豆根系分泌物的鉴定工作,以及其对大豆种子的萌发试验,从而揭示大豆根系分泌物对胚根生长的化感抑制作用。结果发现在第2周和第8周时,大豆根系分泌物中有机酸类物质种类最多,与有机酸有存在较大差异的组分还有醇类、酯类等,它们大体与二氯甲烷提取物种类一样。大豆胚根生长在第2周时受分泌物的化感抑制作用最为明显。而8周大豆根分泌物的化感抑制作用不显著。研究得出2周大豆根分泌物的化感抑制作用对大豆种子胚根生长非常明显,其中表现出最为显著化感抑制作用的是分泌物机酸组分中所含的邻苯二甲酸。     

尿素作饲料十点要注意

尿素中含氮,氮元素可以被牛、羊等反争动物瘤胃中的细菌利用,合成菌体蛋白,菌体蛋白可以被动物消化吸收.因此,在饲喂牛、羊等反争动物时,用尿素代替部分蛋白质饮料既经济,又实惠.但是在使用时应注意以下十几点:     

大豆引进种质资源异黄酮含量的鉴定

以7S球蛋白亚基组成各异的6份国外引进大豆种质为试材,对其异黄酮含量进行鉴定,结果表明:供试材料间的异黄酮含量及大豆黄素、黄豆黄素、染料木黄素含量都存在差异.     

盛夏饮食保健七诀

夏日的饮食与夏日健康的关系甚为密切，稍不注意，就会给身 体带来危害。 一、盛夏进补有必要。人们一般认为，冬季需要进补，夏日却无 关紧要。其实，人体在夏天的营养需要不比冬天少。原因是人们出汗 多。损耗掉大量水分和营养物质，如果不及时补充，会发生体液失 调，代谢紊乱。因此，夏季也需要进补。夏天的饭菜，要营养丰富，花 样多。吃补品要以清淡、平补为主，经常吃些鸡、鸭肉、瘦猪肉、黄豆 及其制品、瓜果和各种清凉饮料。 二、盛夏常饮保健茶。暑天，人们在劳动之时如能喝上一杯甘凉 的茶水，顿时会觉得心旷神怡，浑身爽快。如…     

玉米面制焦糖色素技术

<正>用玉米面、甘薯等原料和粉渣制成的焦糖色素,天然、纯正,是食品厂生产酱油、食醋、酱菜、糖果、饮料的必备原料。以玉米面熬制焦     

美味豆豉的加工

<正> 1.将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2小时后捞出、沥干。 2.将沥干的黄豆放在蒸桶内,用急火蒸制,待蒸汽直冒后,加蒸桶盖继续蒸制2小时,然后将黄豆取出,使上下层对翻,重新蒸制2小时,使黄豆粒粒蒸透。     

脱硫大铁钼触媒在生产使用中对转化一段炉触媒的影响

<正>大铁钼即铁钼转化器,是硝铵生产装置中的重要设备.它是将湿法脱硫后焦炉气中的有机硫,经铁钼触媒进行加氢反应,转化成无机硫的反应.我厂使用的铁钼触媒是沈阳催化剂厂生产的,型号是T202型有机硫加氢催化剂.铁钼触媒的好与坏,是看其转化率是多少,转化率高,有机硫能得到充分的转化,变成无机硫;转化率低,有机硫得不到充分的转化,使后系统触媒在吸收H2S时增加困难,甚至使有机硫带入后系统,影响到转化一、二段炉,使一、二段炉出口指标不合格,能造成转化一段炉触媒中毒.     

优美的大豆产品

优美的大豆产品美国是世界上大豆产量最多的国家，他们非常重视用大豆作原料生产无公害产品的研究和普及工作。研制的产品有“柴油机燃料、印刷用油墨、塑料、溶剂、建筑材料等。使用这些产品对环境不产生危害。其中普及最快的是大豆制成的印刷用油墨。这种油墨与石油制油...     

豆油在工业上的应用

<正> 长期以来豆油是我国人民的主要食用油之一,近年来随着农业生产的发展,大豆的产量年年有所增加,豆油的产量也随之增加,但人们的食用消费总有一个限度,这样就带来一个问题,即如何扩大豆油的消费市场,以解决目前不少地区大豆库存积压过多的状况,进一步促进大豆的生产。除食用外,豆油在工业上具有巨大的应用潜力。豆油在农药工业中的应用豆油在农药工业中的应用研究是近年来国外十分热门的课题,农药生产厂已用豆油     

夏大豆高产需肥和土壤供肥规律——最近在郑州通过技术鉴定

<正> 大豆是一种高蛋白、高脂肪、营养成分齐全并兼有多种用途的经济作物,对促进国民经济发展、改善食物构成、增强人民体质,具有十分重要的意义。我省地处中原,是黄淮海平原夏大豆重要生产基地,对全国大豆生产有举足轻重的地位。省农科院区划所从当前大豆栽培管理粗放、产量偏低的实际出发,五年来,在对黄潮土类不同肥力条件下的大豆植株和土壤     

大豆收贮四窍门

<正> 1.适时收割。黄豆应在叶子普遍落地、秸杆全部发黄、豆角没开裂之前进行收割。过早收割,不利贮藏。如果有豆角开口,说明成熟过期,此时应选择早晚抓紧收割。 2.带荚曝晒。大豆收获后,应立即干燥降水。带荚曝晒最利于保护大豆的品质,既能充分干燥,又能防止豆粒破皮皱纹,保持良好颜色、光泽、发芽力,减轻贮藏中浸油和酸败。晾晒大豆含水分12.5以下,即可入仓或容器贮藏。贮藏前先铺垫苇席、草袋片、塑料薄膜、油毡等防潮隔湿材料,贮满趁冷凉密封,使大