基于职业能力培养的高职《中餐服务与管理》课程改革研究

为解决当前高职酒店管理专业《中餐服务与管理》课程定位及教学内容设计与其职业能力需求衔接存在的问题,调研酒店管理专业实习酒店及湖南本地有代表性酒店的中餐厅岗位群,分析各岗位工作任务及职业能力要求等内容,探索研究基于职业能力培养为核心的课程改革,构建与岗位职业能力相对应的"分段项目化"课程内容,创新"三化八步"教学模式及方法,以提升学生餐饮职业能力。     

双语教学在酒店服务与管理专业课程中的运用

针对我国大旅游的发展前景,一些高星级饭店和世界连锁饭店对服务及管理人才的知识、技能要求不断提高,传统的英语教材、教学模式和教学手段已无法满足发展需求,双语教学是旅游专业课程及教学改革的突破口.在酒店服务与管理课程中进行双语教学的实践,不仅可以进一步提高学生酒店服务和管理的综合职业能力和专业素养,还能够为其它专业课程的双语教学提供借鉴.     

合作办学条件下酒店管理实验教学中心的建设

论述了在合作办学条件下,酒店管理实验教学中心在树立特色的实验教学理念、完善能力培养和课程体系结合、建设"双师型"中外实验教学队伍、扩大学生的实训平台、提高学生的实践能力和职业素养等方面的建设和成效。该实验中心基于酒店管理专业学生的能力培养,形成了自身"以国际化和职业化为目标,利用国际优质资源,具备国际视野,强化职业能力、创新能力和综合素质的养成教育"特色,其建设特色对其它酒店管理实验教学中心的建设有一定的参考价值。     

适合的教育背景下提高中职酒店服务与管理专业技能教学策略

在中职院校的职业教育中,酒店服务与管理专业是管理类学院或者专业分支中重要的一个环节,酒店服务与管理专业注重以专业理论知识为基础,与酒店实地实践技能结合密切的一个专业。对于中职院校的学生来说,在合适的教育背景下,努力学习适合自身职业发展的理论知识和专业技能是十分重要的。对于中职院校的教师来说,教师在开展日常的酒店服务管理技能教学时,结合学生的教育背景,对于提高学生的相关专业技术实践能力、学习兴趣与学习能力具有重要的意义。因此,该文主要针对中职院校目前酒店服务与管理专业存在技能教学问题,提出基于适合的教育背景下,有助于提升中职院校酒店服务与管理专业技能教学的策略。     

以酒店核心能力为基础的PMES课程体系构建

高职酒店管理专业要提升专业服务产业发展能力,努力培养能满足酒店业急需的高素质技能型专门人才,其专业课程体系的构建是关键。本文依据工学结合课程开发理念,以广泛的市场调研为基础,针对酒店管理专业岗位群分析,进行典型工作任务与职业能力分析,归纳提炼出了PMES酒店管理专业课程实施体系。     

高职酒店管理专业实训教学的思考

高职酒店管理专业以培养具有酒店对客服务及基层管理等适度专业理论知识和酒店服务的操作技能等较强实践能力的复合技能应用型人才为目的。酒店管理专业的模拟实训室是开展实训教学的场所和重要保障。因此酒店实训室的设施和功能是否完善直接影响实训的教学效果。本文依据高职酒店管理实践教学的现状和特点进行思考和探索。     

学业水平考试背景下中职酒管专业教学质量提升策略研究

在中职学业水平考试背景下,酒店服务与管理专业一直被视为是关键的一环,酒店服务与管理专业主要强调的是以专业理论知识为前提,紧密结合酒店实地实践技能。对中职院校的学生而言,学习适合自身职业发展的专业技能以及理论知识非常关键。对中职院校的教师而言,教师在实施日常的酒店服务管理技能教学的过程中,要和学生实际教育背景相结合,针对强化学生的有关专业技术实践水平、学习兴趣、学习水平存在关键的作用。     

旅游酒店管理专业课程形体训练重要性分析

高等职业高专教育是高等教育的重要组成部分,它的主要任务是培养高科技社会各类必要的应用型人才。其中旅游与酒店管理专业的存在与发展符合国家社会经济和区域旅游产业迅速发展的需要,也是一门应用性比较强的学科。同时旅游与酒店产业正在不断更新结构,对新型人才的需求也在不断产生和扩大。作为服务行业,她们的个人形象素质将直接影响到单位企业,甚至国家的形象和效益。形体训练是提高旅游酒店专业学生个人素质的一门重要课程,对培养学生优良职业素质的形成具有积极的促进作用。     

基于工作过程的《酒店管理》课程项目化改革的研究与实践

基于工作过程的《酒店管理》课程项目化改革,是校企合作把《酒店管理》课程的内容按照酒店的工作内容,以模块的形式分解为具体的活动项目,通过项目教学培养学生的专业知识、岗位技能、职业能力和职业素质,实现人才培养与旅游企业职业岗位需要的有机衔接。     

浅谈旅游与酒店管理专业学生低就业率问题与对策

在旅游行业蓬勃发展的今天,各大高职院校的旅游服务与酒店管理专业也正面临着职业教育的春天;但是在旅游业高速发展、现代酒店规模化扩大发展的大好机遇下,旅游酒店的人才流失现象却业仍然十分严重。为了探索旅游服务与酒店管理专业学生就业叫好不叫座的     

高职院校《前厅服务与管理》课程改革探析

《前厅服务与管理》课程是酒店管理专业学生必修的一门专业核心课程,对于培养学生酒店服务技能和基层管理能力起着重要的作用。通过分析《前厅服务与管理》课程教学的现状,提出酒店前厅服务与芝理课程改革对策。     

职业院校技能大赛高职组竞赛研究——以“现代酒店服务”比赛项目为例

随着政府机构、学校以及企业参与程度的逐渐提高，各种类型的职业技能大赛深入发展，尤其针对高职学生设置的技能大赛表现出显著特点。本文针对酒店管理专业、旅游管理专业等服务类专业学生参加的“现代酒店服务”项目比赛存在的问题提出了相应的解决办法。     

地方高校图书馆专题数据库建设探析——以石家庄职业技术学院“旅游与酒店管理专题数据库”建设为例

专题数据库的建设是高校图书馆数字资源建设的一个重要方面,同时也是促进学科发展与资源共建共享、为地方经济建设提供信息服务的重要手段。以石家庄职业技术学院"旅游与酒店管理专题数据库"建设为例,探讨了专题数据库建设的必要性和可行性,提出了数据库建设的整体思路、框架以及具体措施。     

对前厅部分英语教学内容的探讨

针对我校旅游与酒店管理专业的培养目标,就业需求,为使前厅部分英语教学内容更贴近实际,我们对前厅部分英语教学内容进行了探讨,主要将理论与技能,专业素质和综合素质有机的组合,形成前厅英语基础知识、模块、前厅英语服务与语言技能模块,以保证学生完成前厅职业岗位,用英语进行实际工作的重要任务。     

“十二五”期间攀枝花学院旅游管理专业建设与发展对策

本文分析了我国旅游高等教育与旅游管理专业发展现状以及旅游管理专业毕业生就业难的主要原因,提出了"十二五"期间攀枝花学院旅游管理专业建设与发展的对策,即在找准办学定位的基础上,加强课程体系调整、教师队伍和教学基本条件建设。     

高职酒店管理专业工学交替培养模式的探索与思考

工学交替是高等职业教育一种新的培养模式,即把整个学习过程分为学习和企业工作交替进行的过程。当前,我国高职教育正面临着前所未有的历史发展契机,如何建立适合自身发展的工学交替培养模式是当前高职院校的重要任务。本文以"能力本位"教育思想为指导,以青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业培养模式为研究单元,分析了"1+1+1"工学交替模式在高等职业院校酒店管理专业人才培养中的应用情况及其存在的问题,力图探索一种适合酒店管理专业的工学交替培养模式。     

浅谈旅游与酒店管理专业学生低就业率问题与对策

在旅游行业蓬勃发展的今天．各大高职院校的旅游服务与酒店管理专业也正面临着职业教育的春天;但是在旅游业高速发展、现代酒店规模化扩大发展的大好机遇下．旅游酒店的人才流失现象却业仍然十分严重。为了探索旅游服务与酒店管理专业学生就业叫好不叫座的现实情况．就此专业实习及就业状况谈谈其发展中存在的问题及分析对策。     

基于成果导向的高职旅游管理专业课程设置研究

随着中国旅游业的快速发展,旅游人才培养任重道远。按照成果导向教育理论,从平衡专业技能培养和未来发展潜力塑造角度,以金华职业技术学院为例,研究了高职旅游管理专业的课程设置优化,按照"精技能、厚文化、懂管理"的课程设置理念,形成导游服务、旅游顾问两大技能课程群,辅以旅游文化与管理潜质课程选修课程群,为同类专业课程设置改革提供借鉴。     

我国酒店管理专业高等职业教育教学改革探讨

我国酒店业快速的发展势头、蓬勃的发展活力与巨大的发展潜力较好地推动了我国酒店管理专业高等职业教育的发展。探讨我国高等职业教育中的酒店管理专业教学现状,分析其存在的问题,解决酒店管理专业高等职业教育和酒店业界之间的"供需错位"问题,加快高等职业教育中的酒店管理专业教学改革,对推进我国酒店管理专业高等职业教育和酒店业的持续健康发展意义重大。     

高职高专旅游类学生英语翻译能力实证分析

本研究选取镇江高等专科学校旅游酒店管理和旅游英语专业学生为研究对象,采用翻译测试和问卷调查的方式,辅以数据分析,通过对其词汇量、语法结构、翻译理论和人文知识、翻译综合策略、旅游与酒店管理背景知识的系统分析,了解旅游英语翻译能力的现状,深入探讨其翻译能力高低不同的原因,提出提高旅游英语翻译能力的建议与措施,旨在为镇江高等专科学校旅游英语专业建设、课程设置、学生的就业、提供参考依据.