红腺悬钩子果实营养成分研究

对闽产红腺悬钩子果实营养成分的测定表明:其氨基酸总量为16.20mg/g.FW,共检测出16种氨基酸,至少包括7种人体必需氨基酸;SOD含量达329.35u/g.FW;Vc为20.18 mg/100g和含丰富的矿质元素,尤其是一些微量元素如Fe、Zn等.种子油中不饱和脂肪酸所占的比例很大,含量高达91.5%,其中亚油酸(63.8%)、亚麻油酸(20.85%).此外,含有机酸、糖等营养成分.有较高的营养价值和医疗保健作用,应加以重视和开发.     

野果加工利用的重要经济意义

<正> 河南省地处中原、野生植物资源丰富,酸枣、山杏、野桃、杜梨、野山楂、软枣、毛樱桃、山葡萄、山李子、三叶木通、野柿等野果产量很大,有的年产量达百万公斤以上。从各县医药公司收购的杏仁量来计算,野生山杏的年产量为二百万公斤以上。但是,大量的野生植物资源并未很好开发利用,造成资源浪费。本文重点论述野果加工利用的重要意义。一、野果营养丰富且无残毒 1、酸枣经化验,酸枣皮肉中含有蛋白贡、醣类、各种有机酸、多种氨基酸和各种维生素,特别是维生素C的含量高达830—1170毫克/100克鲜果、维生素P含量达2000—3000毫克/100克鲜果;还含有环磷酸鸟甙(CAMP)5、4毫微克分子/克、环磷酸腺甙(CGMP)63.7±12.3毫微克分子/克等激     

极谱法测定树莓中的维生素C

建立了用极谱法测定树莓中维生素C的方法.该方法操作简单、灵敏度高,不受测量过程中维生素C的氧化对测定的影响,维生素C质量浓度在6～120 mg/L范围内有良好的线性关系,检测限为1 mg/L.对树莓中的维生素C质量分数进行5次平行实验,相对偏差为0.586%.回收率为91.4%～98.7%.     

新型生物菌肥配施对日光温室草莓产量和品质的效应研究

通过二次正交旋转回归设计,研究了不同种新型生物菌肥对草莓产量、Vc含量的综合影响.结果表明：EM液体喷施（A）、绿康微液体喷施（B）、A50液体喷施（C）、A50粉末土壤施用（D）对草莓产量、Vc含量的影响均达到显著水平,这4种肥料对Vc含量影响的大小顺序为：B＞D＞C＞A;对产量影响的大小顺序为：A＞C＞B＞D.且在本实验条件下,获得草莓优质高产的施肥方案为：施A量为1.960 ～2.0399 g/L,施B量为1.9155 ～2.0845 g/L,施C量为0.7135 ～0.7865g/L,施D量为1.421 ～1.5785 kg/667 m2.     

兰州市叶菜类蔬菜中重金属含量及健康风险分析

通过对兰州市叶菜类蔬菜中Cd、Hg、Pb、As和Cr 5种重金属含量状况调查,研究了蔬菜中5种重金属的含量及健康风险.在兰州市3个大型蔬菜批发市场采集8种蔬菜61个样品进行测定,结果表明:叶菜类蔬菜中Cd、Hg、Pb、As和Cr 5种重金属的含量范围分别为0.002～0.083mg/kg、0.000 2～0.008 2mg/kg、0.003～1.103mg/kg、0.002～0.133mg/kg、0.001～0.138mg/kg,其中Pb的超标率比较高,在油麦菜中超标率最高达62.5%.兰州市叶菜类蔬菜中5种重金属的人均日暴露量都低于ADI值,最大为Pb,达0.063mg/(d.人),食用本研究中污染最严重的蔬菜会对人体产生危害.     

一种新的比色法测定维生素C

基于金纳米棒（AuNRs）的纵向表面等离子吸收峰（LPAW）的蓝移量（λL）、横向等离子吸收峰（TPAW）的红移量（λT）与维生素C（Vc）的浓度（CVc）的线性关系,以及溶液明显的颜色变化,建立了AuNRs非聚集比色传感测定Vc的新方法.其中,CVc在0.110-110μM范围内与λL呈线性关系,在85.0-425μM范围内与λT呈线性关系.该方法灵敏（检出限为0.021μM Vc,λL和172μM,λT）、线性范围宽,选择性好,可用于测定实际样品中Vc的含量,结果与聚集传感器相吻合.同时,探讨了非聚集比色传感测定Vc的机理.     

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋中甘油三酯含量的比较研究

本文通过实验分为鸡蛋组、鸭蛋组、鹌鹑蛋组,分离蛋黄和蛋清,酶法测定TG含量的方法,比较鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等三种禽蛋中甘油三酯(TG)的含量。结果发现鸡蛋组中蛋清、蛋黄及总蛋中TG含量分别为(0.55±0.50)mg/g、(118.48±26.72)mg/g、(44.58±7.99)mg/g;鸭蛋组中蛋清、蛋黄及总蛋中TG含量分别为(6.44±4.50)mg/g、(138.18±31.91)mg/g、(66.28±11.19)mg/g;鹌鹑蛋组中蛋清、蛋黄及总蛋中TG含量分别为(2.83±2.35)mg/g、(107.25±23.35)mg/g、(56.63±9.46)mg/g。同组蛋蛋黄中TG含量高于蛋清(P<0.01);鸭蛋蛋清中的TG含量高于鸡蛋与鹌鹑蛋(P<0.05),鹌鹑蛋蛋清中TG的含量高于鸡蛋(P<0.05);鸭蛋蛋黄中TG含量高于鸡蛋与鹌鹑蛋(P<0.05);在总蛋中,鸭蛋TG含量高于鸡蛋和鹌鹑蛋(P<0.05)。实验总结出三组蛋中TG主要分布于蛋黄中,鸭蛋中TG含量高于鸡蛋和鹌鹑蛋。     

第四讲 怎样种好蔬菜

<正> 前言一、种植蔬菜的意义 1.蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品蔬菜是人人需要,天天需要的副食品,因为,它不仅含有人体健康所需的蛋白质,脂肪,还含有多种丰富的维生素,铁、钙以及纤维素等营养物质。长期吃不到新鲜的蔬菜和水果,会使许多人牙床出血,关节疼痛,精神不振,同时容易造成骨质脆弱、贫血和抵抗力下降、易感染各种疾病等。经常吃蔬菜能使维生素C得到补充,据临床试验,每人每天需维生素C50—100毫克,一个成年人如果每天吃八两到一斤蔬菜即可完全满足。另外,维     

原子吸收解吸仪分离测定食品中镉

应用YAE-2原子吸收解吸仪自动萃取食品中的镉.结果表明,镉在pH8～9的氨缓冲溶液存在的条件下被EDTA富集柱富集,用Imol/L硝酸溶液作洗脱载液,食品镉含量在100～200μg/kg之间时,含量与最大吸光度成线性关系.测定镉含量为0.5mg/kg的食品,标准差为0.0042mg/kg;均值为0.217mg/kg,变异系数1.93%.检出限为5μg/L(以被测液中的镉计).本方法适用于各种食品中镉的分析,具有分析速度快、准确度好、灵敏度高、线性范围宽等优点.是一种在线高速解吸的分离分析技术.     

猕猴桃果实生长期间维生素动态变化的研究

本文对猕猴桃果实生长期间各种维生素的动态变化进行了系统测定。结果表明:V_(pp)、V_(B_2)、V_E主要存在于种子中,V_(pp)、V_(B_2)能促进呼吸速率加强。它们的含量随种子成熟而减少。采后又有增长趋势。V_E与果实的成熟似乎有某种联系,猕猴桃Vc含量随果实的生成逐渐减少,但采后种子内的Vc又有升高趋势。     

酸碱滴定法测定果蔬中维生素C的可行性

依据维生素C水溶液呈酸性的性质,利用酸碱滴定法对测定果蔬中维生素C浓度的可行性进行研究.结果表明,当氢氧化钠溶液浓度为0.010 0mol/L,以浓度为0.002 5 mol/L的草酸溶液浸提果蔬,以中性红为指示剂,且测定果蔬中不含酸性物质样品时,用酸碱滴定法测定果蔬中维生素C浓度的测定效果很理想.样液不仅无需脱色处理,而且测定方便、成本低,测定结果回收率较好;但对于自身含有酸性物质的果蔬中维生素C浓度的测定结果误差较大,其误差的大小与果蔬自身所含酸性物质的量成正相关,并对此提出了改进建议.     

HPLC-UV-MS法对洋蓟中多酚类化合物的分析和鉴定

借助 HPLC-UV-MS 方法对云南洋蓟中多酚类化合物进行分析鉴定和含量测定.液相色谱分离采用ZORBAX Eclipse XDB-C18分析柱,以乙腈和水（含0.08%甲酸）为流动相梯度洗脱,流速为0.5 mL/min.根据多级质谱分析,并与对照品和文献数据比较,确定洋蓟样品甲醇提取液中含有19种多酚类化合物.色谱实验结果表明绿原酸、木犀草苷和水飞蓟宾在其线性范围内具有良好的线性关系（R2≥0.9998）,最低检测限（LOD）分别为0.153μg/mL、0.336μg/mL 和0.313μg/mL,且在洋蓟样品中的含量分别为27.79 mg/g、10.25 mg/g和58.72 mg/g.     

HPLC法同时测定保健食品中10种水溶性维生素

本研究采用高效液相色谱法,同时检测保健食品中VB1、VB2、烟酸、烟酰胺、VB6(吡多胺、吡哆醛、吡哆辛)、泛酸钙、VB12、VC共10种水溶性维生素。样品经Agilent C18柱(4.6mm×250mm,5μm)分离,使用PDA检测器,流动相为甲醇与0.025mol/L磷酸二氢钾溶液(加磷酸调节pH=3.1),梯度洗脱。结果表明,10种水溶性维生素得到良好分离,分离度均大于1.5。10种水溶性维生素线性范围为0.2～50μg/mL,相关系数为0.999 5～1.000 0,平均回收率为92.7%～103.7%,RSD为0.37%～2.80%(n=3);10种水溶性维生素的检测限为1.5～9.0mg/kg。该方法简单、方便、快速且准确,可同时测定保健食品中10种水溶性维生素。     

鸭跖草总黄酮的提取工艺及抗氧化性研究

研究鸭跖草总黄酮的提取工艺和体外抗氧化能力.通过四种单因素试验,优选设计鸭跖草总黄酮提取正交实验方案,以Vc为对照,测定鸭跖草总黄酮清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟自由基的能力.结果表明：用60%的乙醇在60℃下以料液比1：30提取3h的条件为最佳工艺组合,总黄酮得率为34.32mg/g;鸭跖草总黄酮对3种自由基的清除效率与质量浓度呈正相关,其对超氧阴离子自由基和 DPPH 自由基的清除效果较好,且对DPPH自由基的清除作用最强,略低于 Vc,对超氧阴离子自由基的清除能力与 Vc相当,对羟自由基的清除能力低于Vc.     

HPLC测定人工蛹虫草及其培养基中虫草素和腺苷含量

目的:测定人工蛹虫草和其培养基中虫草素和腺苷含量.方法:以YWG C18(4.0 mm×300 mm,10μm)为色谱柱,以甲醇.水为流动相,梯度洗脱.流速1 mL/min,检测波长259 nm,柱温25℃.结果:人工蛹虫草中虫草素和腺苷质量分数分别为1 089.57 μg/g和2 350.00 μg/g,其培养基中虫草素和腺苷质量分数分别为216.21μg/g和117.87 μg/g.结论:表明蛹虫草培养基中含有一定量的虫草素和腺苷含量,具有利用价值.     

紫外分光光度法测定斜脉暗罗叶和枝总三萜酸的含量

测定斜脉暗罗叶和枝中总三萜酸的含量.以熊果酸为对照品,以质量分数5%香草醛-冰醋酸和高氯酸系统为显色剂,采用紫外分光光度法在546 nm波长处测定样品的吸光度.熊果酸对照品在20～100 g/mL范围内呈良好线性关系,回归方程为Abs=0.154 8 C+0.028 6,r=0.999 3.斜脉暗罗叶和枝中总三萜酸的含量分别为0.592%和1.436%.本法操作简便,结果稳定,重复性好,易于推广.     

胡萝卜的营养价值及其产品开发

<正> 胡萝卜是人们食用菜蔬品系中分布较广,适应性强、生产量较大的一种蔬菜。它的食用价值和营养价值早就被人们所公认,有小人参之称,因而多年来在世界各地久植不衰。胡萝卜营养价值及医用价值极为突出。据现代分析测试证明每百克胡萝卜中含有胡萝卜素2.3克,蛋白质0.63克,脂肪0.28克、糖10克、钙22毫克、磷27毫克、维生素B_10.03毫克、B_20.05毫克、维生素C11毫克。大大优于苹果、梨、桃等的营养成份。尤其是大量的胡萝卜素是所有绿色食物所不能比拟的,它对提供人体维生素A是一种重要的蔬菜资源。现代医学研究证明,胡萝卜有降血压、强心、抗炎和抗过敏作用。用石油醚提取干胡     

流动注射测氟仪测定尿氟含量

本文提出了用F—1型流动注射测氟仪测定尿氟含量的方法。此方法具有分析速度快、准确度高和使用试剂少等优点。测定样品含氟浓度为0.319mg/L时,回收率为98.2％,变异系数为1.6％,进样量为100μL,分析速度60次/h,线性范围0.05～10mg/L。     

油茶营养成分的分析测定

试验以湖北黄袍山保健品有限公司提供的油茶籽及茶油为试材测定其营养成分(脂肪酸、可溶性蛋白质、可溶性糖、淀粉、粗脂肪、粗纤维等)的含量.结果表明:每100 g油茶籽中粗纤维含量为4.08 g,可溶性糖含量为0.42 g,淀粉含量为6.94g,可溶性蛋白质含量为0.31g,粗脂肪含量为36.02 g,其主要脂肪酸含量分别为...     

特种花卉卖得俏

1.食用花卉.据科学测定,一些花卉的蛋白质含量远远高于牛肉、鸡肉,维生素C的含量也高于水果,并含有氨基酸和微量元素等.