食品添加剂二氧化硫的质量检测方法研究

<正>在不少食品加工过程中常采用熏磺及亚硫酸盐溶液浸渍法进行漂白,亚硫酸盐及其盐类作为我国常用的漂白剂,除有漂白作用外,对微生物也有明显抑制作用,可起到杀菌防腐防虫目的。漂白剂起主要作用的成分二氧化硫是一种强还原剂,会破坏食品本身营养成分,在影响食品质量的同时,过量的二氧化硫残留会导致食用者咽喉疼痛、胃部不适等不良反应,同时对肝脏有一定的损害。因此,加强对食品中二氧化硫及亚硫酸盐的监督和检测已成为食品安全的重中之重,研究与应用二氧化硫及亚硫酸盐含量的测定技术,是实现监督管理的有效措施之一。     

山欧杂交新品种“野王20号”葡萄酒理化指标评定

为评价山欧杂交品种"野王20号"葡萄酒的品质,对其进行一系列理化指标测定,并与市售欧亚种红葡萄酒对比.结果表明,葡萄果实在发酵前未做任何糖酸处理的情况下,酿出的葡萄酒酒精度为10.47%,总糖和还原糖含量分别为1.88,1.11 g/L,总酸含量为5.18 g/L,说明葡萄酒发酵完全,并克服了一般山葡萄低糖和高酸的缺陷,"野王20号"适合酿造干型葡萄酒.与市售欧亚种葡萄酒相比,"野王20号"葡萄酒虽然总酚较低,但其花色苷和黄烷3-醇含量较高,尤其DPPH自由基清除能力显著,铁离子还原能力无明显差异,为"野王20号"的推广利用提供基础数据,并展望可结合栽培管理方式、葡萄酒酿造工艺改善香气与糖酸比,进一步提升葡萄酒的品质.     

地形对赤霞珠葡萄酒酚类物质含量及抗氧化活性的影响

为揭示地形条件对赤霞珠葡萄酒酚类物质含量及抗氧化活性的影响,对黄土高原地区（山西省乡宁县）不同地形条件下（平地和坡地）赤霞珠葡萄酒的酚类物质含量和抗氧化活性（DPPH自由基清除法、铜离子还原能力和超氧自由基清除能力）进行分析.结果显示：海拔对赤霞珠果实的品质有一定影响,但影响程度在不同品质指标间存在差异;在黄土高原地区,低海拔平地赤霞珠葡萄酒的酚类物质含量及抗氧化能力均优于高海拔坡地赤霞珠葡萄酒.     

二氧化硫尾气吸收液回收无水亚硫酸钠工艺

<正>糖精钠生产中的置换反应是气态二氧化硫和液态重氮盐在密闭搪瓷釜中反应生成亚磺酸,在此反应过程中,不可避免地会有一部分二氧化硫不能参加反应而逸出反应釜外,如果不加以回收,将会对大气造成很大污染,也会对职工身体造成很大影响。实际生产中,用氢氧化钠溶液对逸出的二氧化硫进行完全吸收,生成亚硫酸钠,然后再对吸收液进行浓缩、降温、离心分离等处理,回收亚硫酸钠粗品。本方法使用二氧化硫尾气吸收液经     

缓冲溶液法回收置换岗位中二氧化硫尾气

置换岗位中为使重氮盐完全反应通入过量的二氧化硫,为减少环境污染,我厂采用液碱法吸收过量的二氧化硫。此法液碱消耗较大,且吸收的废液还需经环保处理方可排放。缓冲溶液法较液碱法经济合算,缓冲溶液可循环利用,回收的二氧化硫可继续用于置换岗位,为我厂节省了资金,减轻了环保压力。     

农村天地

大棚蔬菜有毒气体的预防方法利用塑料大棚栽培蔬菜 ,往往由于施肥方法不当等原因。忽视了棚内通风 ,使棚内的氨气、亚硝酸气、氯气、乙烯、一氧化碳等有害气体过量蓄积 ,危害人员和蔬菜。为了防止大棚内有毒气体危害发生 ,在管理上应注意以下几点 :一、不用未经充分腐熟的粪肥或新鲜厩肥作为基肥。未经腐熟的有机肥在发酵过程中会产生亚硝酸气体、二氧化硫、硫化氢等有毒气体。二、不施用碳酸氢铵作追肥。因为施用碳酸氢铵后大棚内会迅速产生高浓度的氨气 ,致使蔬菜氨中毒。追肥中以施用尿素、硫铵为好 ,施后应立即浇水 ,或穴施覆土。三、低…     

番茄酒酿造技术

<正> 番茄味道鲜美,富含各种营养成分。据测定每100克番茄汁中含蛋白质1.5mg、维生素C16mg、磷37mg、钙8mg及铁0.4mg,且酸度偏高,总糖略低。用优质番茄酿制的番茄酒,其口味可与高级葡萄酒相媲美,很受国内外消费者欢迎。一、工艺流程采摘→清洗分选→破碎压榨→除去果皮残渣→加入SO_2→过滤→果汁改良→发酵→后熟→品质调整→过滤→装瓶→灭菌→包装→成品。     

二氧化硫尾气吸收液回收无水亚硫酸钠工艺

糖精钠生产中的置换反应是气态二氧化硫和液态重氮盐在密闭搪瓷釜中反应生成亚磺酸,在此反应过程中,不可避免地会有一部分二氧化硫不能参加反应而逸出反应釜外,如果不加以回收,将会对大气造成很大污染,也会对职工身体造成很大影响.     

利用大米渣生产复合高蛋白饲料新工艺

利用大米渣生产复合高蛋白饲料新工艺大米渣，是指大米磨浆通过α─淀粉酶液化后过滤除去液化液的残渣，凡以大米为原料生产的味精、饴糖厂、葡萄糖厂、药厂均有这种废渣。将大米渣采用深层通风发酵生产复合蛋白饲料，其蛋白质和各种氨基酸含量均高于大米糖渣，与进口的鱼...     

重铬酸钾—无汞定铁法

经典的测定矿石中铁含量的方法是用盐酸将其溶解后,用SnCl_2将溶解生成的Fe~(3+)离子还原为Fe~(2+)离子,然后用HgCl_2除去多余的SnCl_2。但是HgCl_2有剧毒,为了避免汞盐对环境的污染,近年来大家都在研究用无汞法测铁,有人采用三氯化钛(TiCl_3)还原铁的方法。但TiCl_3较贵,几年来我们采用了用甲基橙作SnCl_2还原Fe~(3+)的指示剂,并消除微过量的SnCl_2。其作用原理是:Sn~(2+)将Fe~(3+)还原完毕后,甲基橙即被还原成氢化甲基橙而退色,从而指示了还原终点。氢化甲基橙还能继续氧化过量的Sn~(2+),自身再被还原成N,N—二甲对苯二胺和对氨基苯磺酸钠,其反应为:     

剩余污泥中重金属锌、铜对其发酵产酸的影响

废水处理后的剩余污泥中含有大量有机质等营养元素,但通常这些有机质未被利用而直接填埋处置.剩余污泥厌氧发酵过程可对其中碳源加以利用,而重金属含量是影响厌氧发酵的主要原因之一,其中以Zn、Cu最常见且含量最高.因此,该文以Zn和Cu为代表研究剩余污泥中重金属成分对污泥发酵产酸的影响,揭示重金属对剩余污泥发酵产酸存在的潜在风险,探究剩余污泥在厌氧发酵产酸过程中的变化特点.本文通过系列实验及测量结果证明:城市污水处理厂污泥中的Zn、Cu含量不稳定且主要以稳定态形式存在,锌含量通常高于铜含量;当Zn的不稳定态含量高时,会影响发酵产酸第三阶段,即产甲烷阶段;当Cu浓度过高时,会影响水解过程中蛋白质及多糖类物质的分解.同时,在污泥厌氧发酵过程中会产生大量类腐殖质物质而无法被微生物所利用.     

用米渣制复合高蛋白饲料

<正>米渣是指大米磨浆通过α一淀粉酶液化后过滤除去液化液的残渣,凡以大米为生产原料的味精厂、饴糖厂、葡萄糖厂、药厂均有这种大量的米渣。可惜的是这种米渣常常被视为废渣随水放掉,未能得到充分利用,实在可惜-若将米渣采用发酵工艺制成复合高蛋白饲料,其蛋白     

多喝红茶可舒缓压力

<正>"压力大"似乎成了现代人的口头禅。不少人把吃当做缓解压力的出口,可暴饮暴食之后却又觉得越吃越难受。其实,这时不妨喝点红茶。英国的一项研究显示,红茶具有减轻压力的作用。研究人员发现,每天喝4杯红茶的人,6周后体内皮质醇的水平会有显著下降。皮质醇是一种与压力增大相关的激素,通过降低其在人体内的含量,可降低精神压力。另外,由于红茶经过发酵,即使过量饮用也不会对人体健康带来损害。但是,研究人员也同时表示,喝红茶时最好不要加     

适合啤酒厂使用的溶解氧测量仪简介

<正> 在啤洒酿造过程中,麦芽发酵是关键的一环。麦芽汁中溶解氧含量的多少直接影响啤酒的质量,生产工艺要求每升麦芽汁中含氧量为6～8mg。如果麦芽汁中含氧量超过“8”,氧化味大口感后味苦,甚至出现氧化混浊现象。如果麦芽汁中含氧量少于“6”,发酵不正常,酵母减少发酵速度慢,甚至出现酵母酸败。如何迅速、准确地测量出麦芽汁中溶解氧含量的多少呢?目前,国     

低温浓醪发酵生产丙酮丁醇新工艺研究

近年来,由于石油紧缺,价格不断上涨,以石油为原料采用化工方法合成丙酮丁醇的成本在不断攀升。而以发酵法生产丙酮丁醇技术日益引起人们的关注。本文主要介绍低温发酵降低菌种的衰老速度,从而可以延长菌种的发酵时间,将更高浓度的淀粉转化为有机溶剂,提高发酵液中溶剂含量。     

氯、二氧化硫的大气污染对北方常见树木叶片中可溶性糖含量的影响

<正> 大气污染使植物生活的环境发生了改变,植物体也产生了相应的反应,不同种类的植物对同一的污染物以及同一种植物对不同的污染物都有不同的反应,受到不同程度的伤害。氯和二氧化硫的大气污染给植物体正常的生理生化过程造成了一定的影响和伤害本文仅就氯,二氧化硫的大气污染使北方常见树木叶片中可溶性糖含量发生变化加以探讨,为净化环境的绿化树种选择和环保监测工作提供一定的依据。     

速溶豆浆晶的加工

一、筛选大豆.选用新鲜、粒大、饱满的大豆.清除坏豆及杂物,用磁铁除去混入的金属物.     

自制土化肥

1．土氮磷肥。用动物骨加工成骨粉，其氮磷含量高，是较好的一种底肥，相当于高效氮磷复合肥。方法：将生骨头经蒸煮，除去部分脂肪后粉碎细末，其中含氮2％～6％，含五氧化二磷15％-28％。     

食品中水溶性维生素HPLC检测研究综述

维生素是机体维持正常生活必需的一类营养素,摄入不足或过量均可导致机体运动功能障碍,分析和评价食品中的维生素含量将对指导人群科学摄入维生素具有重要参考价值。高效液相色谱法(HPLC)是目前测定维生素最普遍的方法,具有应用范围广、灵敏度高、样品前处理简单、同时分析多种维生素的优点。本文对近年来国内食品中水溶性维生素的HPLC检测技术进行了综述,以期为相关工作提供参考。     

钒酸锰中钒、锰含量的联合测定

提出了一种同时测定钒酸锰中钒和锰含量的方法.试样预先用盐酸-硝酸处理,一份采用磷酸为溶解剂及络合剂,用高氯酸将钒、锰氧化到高价,以硫酸亚铁铵标准溶液滴定钒、锰合量;另一份采用硫酸、磷酸溶样,以高锰酸钾氧化钒,亚硝酸钠还原过量的高锰酸钾,用尿素分解多余的亚硝酸钠,以硫酸亚铁铵标准溶液滴定钒量;结合理论换算系数,采用差减法计算锰量.方法用于钒酸锰材料中钒、锰含量的测定,测定结果相对标准偏差(RSD,n=7)分别为0.21%和0.31%,加标回收率分别在98.93%~101.57%和98.70%~101.50%.