维生素：仙丹还是毒药

人类最早认识维生素（维生素C）从200多年前就开始了，最后一种维生素（维生素D）被发现到现在也已经40余年了，但是科学家对维生素的研究从未终止，特别是在刚刚过去的上个世纪的最后20年里，人们对维生素的认识发生了深刻变化，一些非常重要的发现改变了医学界关于维生素的传统观点，更为重要的是，维生素正在越来越多地被应用于大众日常保健，维生素与健康的密切关系已经成为学术界和时尚界的共同热点。     

测一测你缺哪种维生素

维生素A 维生素A是一种抵抗皮肤衰老以及女性妊娠期胎儿必不可少的维生素。哺乳期里，母婴均需摄入足够的维生素A。     

你缺乏维生素D吗？

一项新的研究提出，有许多处于生育年龄段的妇女，特别是非洲血统的妇女，虽然按照医生的要求服用了足够多的维生素D，但体内的维生素D仍然不足。成人缺乏维生素D很难被觉察出来，但如果孕妇体内缺乏维生素D，她生下的孩子就会存在严重的健康隐患。     

内蒙古民族大学高职学生营养状况调查与评价

目的：了解我校职业技术学院大专学生的营养状况，为高职学生合理营养提供科学依据．方法采用膳食记录法连续调查5d，与《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》比较评价学生膳食营养；测量身高、体重。采用体质指数（BMI）评价学生体格营养状况；用4h负荷尿试验测定还原性维生素C，评价机体维生素C营养储备状况．结果：与DRIs相比，学生膳食中热能、蛋白质、铜、硒、维生素PP供给充足，蛋白质质量较好，早、午、晚三餐的热能分配比例合适．男女生膳食中存在的共性问题是膳食纤维、钙、锌、维生素A、维生素岛、维生素C摄入不足．学生体质指数（BMI）评价结果，男女学生90％以上均属正常．维生素C负荷尿试验。维生素C不足和缺乏者占29．7％．结论：学生膳食结构不够合理，主要是多种矿物质和维生素及膳食纤维摄入不足，应对学生加强营养指导．     

小制剂，大产业

你需要的不单是维生素，而是一个全面健康的身体。当然，为了这个至关重要的目的，维生素成为你无法回避的命题，事实上，这也成了人类必须面对的课题。伴随着千差万别的饮食习惯，维生素摄入不足的隐忧在扩散，由此催生的维生素产业也在蓬勃发展。这是一个怎样的产业？我们该如何去面对它和它的产品？[编者按]     

2007中国直销十大产品类别

1维生素 维生素是生命的基础，是人体所需最普通直观的营养元素，进入门槛低，需求容易解释，因此成为很多保健品企业的首选切入口，直销企业也不例外。     

补充维生素吃出好皮肤

规律均衡的饮食生活，可助长美丽健康的皮肤。营养素有动物性和植物性的蛋白质，以及维生素B、E、C等。尤其是被妙喻为“美容维生素”的维生素B，更可应用在皮肤病的治疗上。这些维生素B群、C、E可使毛细血管畅通，并不断供给皮肤所需要的营养，以促进健康和柔嫩肌肤的成长。     

鸡蛋豆奶液体饮料

江苏大学“鸡蛋豆奶液体饮料”技术被授予发明专利，该技术为一种保健饮料，它采用常规的饮料制备方法制备而成，其特征在于豆奶和脱除胆固醇的鸡蛋复合，并添加了碳酸钙、维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C、蔗糖、柠檬酸、乳酸、单甘酯、双歧杆菌等成分．制备方法是将不同形态的鸡蛋，加水稀释，在     

维生素E与运动能力研究的新进展

长时间剧烈运动的生物体，会产生大量自由基，从而对生物膜结构的完整性和某些酶活性产生伤害，维生素Ｅ是体内重要的自由基清除剂，对生物膜有保护作用，还可保持酶的正常活性，维持人体正常的运动能力和消除运动后的疲劳，本文论述了维生素Ｅ的抗氧化、消除自由基的作用机制，分析了维生素与运动能力的关系以及补充维生素对运动能力的重要作用。     

维生素圣典

你的维生素10有多高？不同成长阶段、健康状态对维生素需求各异，可不是每天吞一颗综合维生素便能高枕无忧。咨询专业人员，选购切合需要的补充品，聪明应用适合自己的维生素摄取法，才不致轻易和维生素说Bye-Bye。     

维生素E与运动能力研究的新进展

长时间剧烈运动的生物体，会产生大量自由基，从而对生物膜结构的完整性和某些酶活性产生伤害．维生素Ｅ是体内重要的自由基清除剂，对生物膜有保护作用，还可保持酶的正常活性，维持人体正常的运动能力和消除运动后的疲劳．本文论述了维生素Ｅ的抗氧化、消除自由基的作用机制，分析了维生素与运动能力的关系以及补充维生素对运动能力的重要作用．     

营养健康金钥匙——康宝莱优质蛋白粉

在日常生活中，大家谈论得最多的就是如何补充维生素，如何补充钙质等话题，广告词上我们也经常可以看这样的话，“今天我补钙了吗？”“我吃了维生素了吗？”因为这已经成为一个共识，那就是维生素和钙质对人体每天的新陈代谢是非常重要的。     

不同剂型维生素C对中国对虾的营养研究

研究不同剂型维生素Ｃ对中国对虾生长及其含量的影响，结果表明：增重率以维生素Ｃ磷酸酯镁和维生素Ｃ硫酸酯钾为最好，其次为多聚磷酸酯，结晶维生素Ｃ最差，分别较对照组增重１４．７％、１１．４％、８．９％及２．７％；存活率以维生素Ｃ多聚磷酸酯为最佳，其他剂型的维生素Ｃ的存活率皆相差不大。不同剂型维生素Ｃ在对虾组织中以游离态维生素Ｃ和磷酸酯形式存在，其在肝胰脏中的含量大于在肌肉中的含量。在肝胰脏中的含量以维生     

解读维生素8大迷思

迷思之一：摄入的维生素和矿物质越多，身体就越健康。 真相：物极必反，这是一般的规律，吃东西当然也不例外。 根据营养学家最近的研究成果，在服用高营养含量食品（如某些谷物，能量棒和维生素饮料）的同时还加服多种维生素片，那么从营养成分的数量来讲，此时已经达到过度超量的状态。     

天然维生素E的开发应用

维生素Ｅ是一种常用药品兼茗养保健品，目前已成为国际市场上用途最多、产销量极大的主要维生素品种，和维生袁Ｃ、维生素Ａ一起成为维生素系列的三大支柱产品。近年来国内外专家对维生素Ｅ的生理和药理作用进行了广泛深入的研究，发现它能参与机体多方面的代谢过程，作用广泛而复杂，井认为且有不少和人参相类似的作用。其临床价值日显重要，用途甚多，目前已涉及到内、外、妇、儿、传染、皮肤、放射各科，成为现代流行药物之－。近两年的医学研究证实，维生素Ｅ在心血针病、阿茨海默氏症和老年人免疫系统疾病的防治方面部有积极有益的作用…     

绿茶与健康

绿茶是一种不经发酵的茶，其所含的氨基酸、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ以及锌、硒等营养素比其它茶类高得多，所含生物碱、茶多酚等的量也相当高。因而，在日常生活中，如果经常科学了饮用绿茶，就会对维护人体健康具有重要的生理意义。     

水产动物对维生素C的需要及饲用维生素C源的选择

鱼虾类不能生物合成维生素C，而必需经常从食物中摄取维生素C。鱼虾类饵料中维生素C不足，则可能产生厌食，生长缓慢，脊椎骨变形，死亡率增高等现象。本文概述了维生素C在水产动物体内的生理作用、缺乏症及需要量，并介绍了几种常用维生素C源的特性及实际饲喂中的添加量和饲喂效果。     

浅谈合理安排考生高考前的饮食问题

人的大脑是有着最复杂的机能和旺盛活力的一个器官，它依靠血液来供给能量，而能量的来源主要是靠饮食摄入而来，而考生考前大脑负担又十分沉重，故考前的饮食应特别注意各种营养的充足与合理。美国科学家通过实验发现，学生在考前准备阶段的蛋白质消耗比平时多，这是由于脑力劳动加大而使得神经传导介质大量消耗，蛋力质的利用增加所致．有实验表明，考生在临考时从小便中排出维生素B1、B2和维生素C都明显减少，这是由于维生素是酶的辅助成份，脑力劳动强度加大，进一步促进了大脑的新陈代谢，从而使酶的消耗增多，因而维生素的利用增加…     

黄山栾果与栾果中维生素含量的研究

用高效液相色谱法测定了黄山栾果与栾果中的维生素A，D，E含量，结果表明：黄山栾果中维生素A的含量为22．29～70．28IU/g，维生素D2为0．223～2．117IU／g，维生素E为0．254-3．059mg／100g；栾果中维生素A的含量为43．95—91．71IU／g，维生素D2为0．035—2．707IU／g，维生素E为0．165-7．002mg/100g．综合其营养价值，黄山栾果和栾果在产品开发和利用上有较广阔的前景．     

论维生素和机体的关系

本讨论了维生素的分类、功能、来源及缺乏症，说明维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类低分子有机化合物。