春季养生粥

春令食粥，粥里加些蔬菜，既利于消化吸收，又助春阳生发，亦为理想的保健食品。 荠菜粥：粳米100克放入锅中，加水煮沸，再如入洗净的荠菜，同煮为粥，两者比例为1：1.     

盛夏喝出来的清凉

夏日炎炎，人们往往会因气候炎热而出现中暑，如能经常食用一些预防中暑的药粥、药茶，将会大大减少中暑的发生。1药粥（1）菊花粥菊花10－15g，研末，粳米100g，加水适量煮粥，待粥将成时，调入菊花末稍煮至沸即可食用。菊花不仅可作清热解暑的饮料，而且经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。（2）薄荷粥取鲜薄荷30g或干薄荷15g，煎汤候冷，以粳米50g加入煮粥，等待粥将成时，加入薄荷油，它能够促进毛细血管扩张，汗腺分泌增加，通过发开使体温发散，达到解热祛暑的效果。（3）白扁豆粥白扁豆60g或鲜白扁豆120g，粳米100g，加水适量，同煮…     

生活小常识十九

自制防暑饮料山楂汤:将山楂片100克、酸梅50克加3.5公斤水煮烂,放入白菊花100克,烧开后捞出,然后放入适量白糖,凉后即可饮用。绿豆酸梅汤:绿豆150克,酸梅100克加水煮烂,加适量白糖,凉后即成。荷叶凉茶:将鲜荷叶半张撕成小片,与白术10克、藿香、甘草各6克共煮20分钟,加入适量白糖,凉后可饮。     

蜘蛛干的加工法

取活蜘蛛、食盐、水按10：15：40的比例，先将食盐溶化为盐水，水温18～25℃时放入蜘蛛浸泡5～12小时，使之吐尽腹中污物，然后捞出放入竹筛。浸过蜘蛛的食盐水先经沉淀，弃除泥沙，再置锅内煮沸，并去净泡沫，接着放入浸过的蜘蛛，使盐水浸没蜘蛛并用大火煮（注意随时补充水分）；经过2～3小时后改用小火，不再添水（要经常翻动蜘蛛，避免底部烧焦），同时逐步减小火力，待蜘蛛脊背抽沟，全身僵挺，色泽光亮；锅内水分基本耗光时取出，置通风干燥处晾干即为药用蜘蛛干。加工后的蜘蛛应放入缸内盖严，防止受潮，准备装箱。蜘蛛易吸潮生霉，…     

舌尖上的气候

正一方天气养一方水土,一方水土养一方人。民以食为天!中国人见面最常问的一句话就是"吃了吗?"《礼记》中也说,"饮食男女,人之大欲存焉",即是说人的食欲是人生最大的欲望之一。从古至今,吃在生活中占的"霸主"地位是不可动摇的。在《红楼梦》里,仅粥就有碧粳粥、枣熬粳米粥、红稻米粥、燕窝粥、腊八粥、鸭子肉粥、江米粥、绿畦香稻粳米饭、     

西瓜皮蜜饯的制法

西瓜皮营养丰富,维生素含量高,作垃圾处理很可惜,可制成味美的蜜饯。将西瓜皮洗净,除去表皮硬层及残余西瓜瓤,切成4cm长、1．5cm宽的长条,倒入c．2％的石灰水中浸泡拉小时,然后用清水漂洗拉小时,其间换水3—4次以除去石灰水的苦涩味。将漂洗好的西瓜皮倒入沸水煮日分钟,至瓜皮肉质部呈透明,然后再把瓜皮条放在清水中漂洗干净,捞出沥干水分。按一kg西瓜皮条加0．8kg糖的比例,将糖放入锅中！加少量水,加热。当锅中糖液浓缩到可起糖丝时,立即将瓜皮条倒入锅中,均匀搅拌。待锅内糠水烧干后,随即退火,利用余热烘烤吾（以下＊,…     

外国的饺子

饺子是中国人的传统食品。但外国人也吃饺子,只是他们的做法及吃法都各具特色。墨西哥饺子:用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅,饺子皮不是擀的,而是用手压成长方形;包好的饺子不是用清水煮,而放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,吃罢饺子再喝汤,“原汤化原食”。     

小实验

猫和狗为什么有时要吃草有人说,如果一条狗或一只猫吃青草,那就是要下雨了。这只是一个古老的迷信!我们知道,动物很喜欢吃一些新鲜、较成熟稍有些木质的枝梗,尽管它们的嘴并不完全适应这样的食物。它们所以这样做,是因为它们具有一种调节消化的本能需求。就像是人如果在食道中塞住了一口食物,需要吃一块干面包解决一样,植物纤维也可以帮助清理肠胃。骨头碎片、剩余皮肉、羽毛和它们舔自己皮毛吞进的很多毛发,均可在草梗的帮助下排出体外。虫子是怎么进入苹果里去的?准确的说,这是苹果小卷叶蛾的幼虫。初夏时,它在幼果上产卵。孵出的幼虫钻进…     

森林王国游历记(连载) 五、切西瓜

正天气渐渐热了起来。聪聪猴、乖乖兔、皮皮狗来到猪婆婆的西瓜地里买西瓜吃。皮皮狗在西瓜地里找到了一个又大又熟的西瓜。正当三个小伙伴准备切西瓜时,猪婆婆家的五个哼哼猪也闹着要吃西瓜,可猪婆婆舍不得,不让他们吃。乖乖兔见状,对哼哼猪们说:"来,和我们一起分这个西瓜吃吧。"五个哼哼猪也不客气,就准备和聪聪猴、乖乖兔、皮皮狗一起分西瓜了。     

各具特色的外国饺子

许多国家的传统美食中也有饺子,甚至有的外国人与中国人一样每逢过年吃饺子。★意大利饺子意大利饺子方方正正,传统吃法是与高汤一起煮熟吃。现在,人们也会将熟饺子捞出后在上面浇酱吃,就像吃意大利面那样。     

冬季御寒药粥

冬季天气寒冷,中医认为,寒气盛刚阳气伤。因此,冬季适当食用具有温补作用的食物或药物煮成的药粥,能增强人的体质,提高御寒能力,减少疾病的发生。下面介绍几种民间常用的御寒药粥。 韭菜粥 先把粥熬熟,再把适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食     

家庭必备良药葱姜蒜

葱姜蒜既是烹饪美味佳肴时必需的调味品,又是冬季预防呼吸道疾病的良药.葱:含有维生素及无机盐磷、钙等,经常食用对人的肺、心脏、肝脏、肠胃、呼吸器官疾病和头痛等都有很好的治疗作用.能祛风解表、清肺健胃,可防治呼吸道、消     

按“食物钟”吃喝

早起:喝粥吃汤饺早餐,喝一碗温暖的粥对胃来说是最好的呵护,最好再放入一些切碎的蔬菜和一个鸡蛋,养胃的同时也有丰富的营养。选择在早餐喝粥主要有两个原     

夏日解暑吃西瓜有八大禁忌

汁多清甜的西瓜是人们在盛夏经常吃的水果。然而,西瓜不是每个人都可吃的,即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些病人,或是在某些情况下,最好不要吃。     

6种蔬菜有毒,食用务必当心

据1000期《食品导报》报道,下列6种蔬菜有毒,告诉市民食用务必当心: 1、鲜黄花菜。黄花菜俗称金针菜,菜内含有一种秋水仙碱。中毒症状为嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、尿血。需放入水中浸泡两小时后捞出,充水,再炒熟煮透,方可食用。 2、新鲜木耳。一般为干品。但在新鲜木耳中,含有一种卟啉类光敏物质。这种物质对光线敏感,食用后经太阳照射,可引起日光性皮炎,暴     

各具特色的外国饺子

正许多国家的传统美食中也有饺子,甚至有的外国人与中国人一样每逢过年吃饺子。意大利饺子意大利饺子方方正正,传统吃法是与高汤一起煮熟吃。现在,人们也会将熟饺子捞出后在上面浇酱吃,就像吃意大利面那样。     

美味蒜脯的制作

大蒜具有杀菌驱虫、消肿止泻、防癌抗癌等功效，是一种多功能保健食品。但由于大蒜本身的辣味和蒜臭味，使一些人难以接受。现介绍＊种无辛辣味和蒜臭味的美味蒜脯的加工方法。浸泡选择充分成熟、个头较大的白皮大蒜头，用清水浸泡」天，直到把蒜球泡到发亮为止。然后将蒜头逐个分辨，去除蒜茎，剥去蒜皮。熏硫将去皮蒜辩用竹筐装好，放入熏硫室，按每100kg蒜瓣用0．skg硫磺熏蒸。盐脑按一0＊＊k蒜瓣加skg盐的比例加盐，然后混匀，放入缸内压实，俺制24小时，其间翻缸＊次，使上下蒜头盐分均匀。切片脱盐将盐渍后的蒜瓣切成两片，用水漂洗，…     

肚子里长“西瓜”

正那还是我上幼儿园时的一件趣事。一个夏天的傍晚,爸爸在小院子里拔草,我在一旁玩耍。突然,爸爸叫我:"飞扬,这里长了一株西瓜苗,过些日子,我们就可以吃上自己种的西瓜了。"我凑过去一看,西瓜苗小小的,嫩嫩的。我好奇地问爸爸:"西瓜苗是从哪里来的?"爸爸神神秘秘地说:"是你吃西瓜时吐出来的西瓜籽变的。"     

应对高温“烤验”,避入饮食误区

##正##应对高温"烤验",大家各有妙招,有人吃西瓜,有人吃苦味食物……但是,饮食不当可能危害健康。吃西瓜有讲究炎热夏日,汁多味甜的西瓜成为小军首选的降温消暑水果。他喜欢在饭前或饭后吃几片西瓜,有时干脆拿西瓜当饭吃,尤其爱吃冰西瓜。他这么吃西瓜对吗?西瓜不宜当正餐、夜宵西瓜富含糖分,热量较高,据测算,每千克西瓜的热量比一碗     

“先蒸后煮”锁阳多糖提取工艺研究

采用"先泡后煮"和"先蒸后煮"两种方法从锁阳中提取锁阳多糖粗品,研究了不同因素对两种提取工艺的影响。结果表明,"先泡后煮"的实验中锁阳与水的比例为1:30、浸泡时间为2h、水煮时间为120min时具有较好的提取效果,而"先蒸后煮"的实验中锁阳与水的比例为1:30、总蒸煮时间比为120min、蒸煮时间比(水蒸气熏蒸时间与水煮时间之比)为1:5时具有较好的提取效果。此外,对两种工艺对比后发现"先蒸后煮"与"先泡后煮"提取工艺相比,锁阳多糖粗品的得率基本相等,均为0.5%左右,但采用"先蒸后煮"较"先泡后煮"工艺得到的锁阳多糖粗品,其多糖含量至少提高了7%以上。