南瓜干与南瓜粉的制作

南瓜干 1.选瓜切片.选择充分老熟、无病虫害、肉质呈橘红色的南瓜,洗净、去皮,掏净瓤、籽.然后将南瓜切成5毫米厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟,捞出.再将南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒至完全干透为止.     

银杏鸭子

特点滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。原料银杏２００克水盆鸭１只（约１０００克）猪油５００克胡椒粉料酒鸡油生姜葱食盐味精花椒清汤水豆粉各适量制作过程１．将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，猪油锅中炸一下，捞出待用。２．将水盆鸭洗净，剁去头和，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸１小时取出；拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁…     

冬瓜脯的加工

冬瓜脯是用于制作糕点、月饼的一项重要辅助原料。其特点是表面略硬,内部滋润,甜味纯正,爽口。现介绍其加工方法如下。1．工艺流程。原料选择→去皮、去心→切条→硬化→冲洗→煮制→烘干→成品。2．操作要点。原料选择：选择肉厚、无腐烂、无病害、个大成熟度较高的冬瓜为加工原料。清洗去污：将冬瓜在清水中冲洗,洗去冬瓜外表附着的污物、泥沙。去皮、去心、切条：将冬瓜去皮、去心后切成3．5×1．5×1cm的长条备用。硬化：将切好的瓜条放入事先配制好的饱和石灰水中,浸泡8－12小时,中间翻动3－4次。移出后用清水漂洗干净。煮制（包…     

五香脱骨扒鸡

1．选鸡。以0．75—1．25千克重的公鸡最好。宰杀活鸡时要从颈部放净血，用水（80℃～85℃）烫透拔净鸡毛后，取出内脏，用清水反复冲洗干净。将两腿盘至肛门内，向鸡前方延伸，形成卧式造型。     

鱼粉饲料的加工方法

在产鱼地区 ,利用一些食用价值不大、鲜度差的低劣鱼类及鱼头、内脏等废弃物 ,可土法加工成饲料鱼粉。方法是 :先将收集起来的原料洗净 ,沥干水份 ,然后放入锅内加热煮熟 ,并趁势捞起放入压榨机内加压 ,压榨后剩下的鱼渣 ,放在太阳下晒干或烘房烘干 ,使含水量降到１０ %左右 ,最后将晒干的半成品用粉碎机碎成粉末 ,即为饲料鱼粉鱼粉饲料的加工方法@杨红霞     

搅瓜的栽培

搅瓜的栽培河南省南阳地区科技情报所徐涛搅瓜是一种稀有瓜种，老熟后呈金黄色，其皮坚如石，用刀从瓜腰中部砍开，取出瓜瓤种子，煮熟后用筷子搅其瓜瓤，即成金黄色粉条状瓜丝，用糖、醋、麻油凉拌，香甜可口，为上等酒菜。嫩瓜可炒瓜丝或烧瓜片汤。瓜籽大而饱满，炒制后...     

桔香土豆条的制作

用桔皮、土豆等为原料加工成桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是价廉物美的一种风味副食品、现将加工方法介绍如下。 １．配料。取土豆１００ｋｇ,面粉１１ｋｇ,砂糖５ｋｇ,桔皮粉４ｋｇ,奶粉１—２ｋｇ,发酵粉０．５ｋｇ,植物油适量。 ２ 制土豆泥。选取无芽、无霉烂的新鲜土豆,先浸泡１小时左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去表皮,进粉碎机粉碎成泥状。 ３制桔皮粉。洗净柑桔皮,用清水煮沸５分钟后,倒入５％石灰水中,浸泡２—３小时,接着再反复冲洗。干净后切成小粒,放入７％盐水…     

日本安路丝网纹甜瓜秋冬茬栽培技术

日本安路丝网纹甜瓜果实近球形，单果重１－１．５ｋｇ，果皮灰绿色，果肉黄绿色，肉厚，汁多，折光含糖量１５％以上，果实富含钙、铁、磷及维生素Ｂ、Ｃ等。尤其是秋冬茬栽培该品种，隆冬时节上市，倍受消费者青睐。扶沟县农技推广中心１９９９年８月在日光温室中试种安路丝秋冬１号品种，平均亩产 １７００ｋｇ，亩效益达 １５０００元。 一、育苗 育苗时间在８月中旬。 首先，将种子放进５０－５５℃温水中不断搅拌（用水量为种子的 ３－５倍），水温降至 ３０℃时停止搅拌，继续浸泡３小时后捞出，搓去种皮上的粘液，用清水冲洗２－３…     

十种动物药材的加工方法

1．土元。 将活土元身上的泥土洗净后，放入盐水中（每千克土元加10克盐）煮40分钟。待其腹部瘪时捞出，摊在席上，用木板轻轻压出腹部积水，焙干或晒干，     

南瓜的贮藏保鲜

贮藏或远销的南瓜都是采收老南瓜。老熟南瓜的果皮硬，呈现固有的色泽，表面蜡粉较多，有利于保存。贮藏的瓜不能遭霜打，在生长期间应在瓜下垫砖或把瓜吊空，并防止日光暴晒。南瓜肉厚水少，瓜皮的保水能力强，环境空气的相对湿度低到70％也不要紧。作为长期贮藏的南瓜，充分老熟时采收，收获时留柄长2～3厘米，用刀剪下，然后运回仓库或阴凉的地方。     

搅瓜

<正> 搅瓜是南阳地区的一种稀有瓜种,老熟呈金黄色,其皮坚如石,用刀从瓜腰中间砍开,取出瓜瓤种子,开水煮熟后用筷子搅其瓜瓤即成粉条状的瓜丝,用糖、醋、麻油凉拌,香甜清脆,味美适口。嫩瓜可炒瓜丝或烧瓜片汤。瓜籽炒制后食用。搅瓜适应性很强,一般土地都能生长。结瓜早,座果率高,单瓜重1.5—2公斤,亩     

冬笋的贮藏保鲜技术

将冬笋采收后保鲜存放一段时间,既调节了冬笋淡旺季的合理应市,满足了市民的需求,又让冬笋生产者获得更多的利润. 1.封藏法. 将自家的水缸、酒坛和陶瓷大罐清洗干净,最好在太阳光下晒干或烤干,将无破烂损伤的冬笋放入.放入笋时,不能乱倒乱放,要一根根竖立摆好,再添放些谷壳或米糠,填满后,用双层塑料薄膜盖口并用绳子扎紧捆牢.也可将无损伤的冬笋放入不漏气的塑料袋内,扎紧袋口.之后,将装冬笋的容器放到阴暗通风处.此方法一般可保鲜30～40天.     

十种动物药材的加工（上）

适时采收，科学合理加工，是提高动物药材质量的关键，为用户提供优质产品，自然就能卖上好价钱。现将动物药材的加工方法介绍如下，供药农参考。 1．土元：将活土元身上的泥土洗净后，放入盐水中（每千克土元加10克盐）煮40分钟。待其腹部瘪时捞出，摊在席上，用木板轻轻压出腹部积水。焙干或晒干。     

蕃茄干制的新方法

<正> 干制的具体作法是将成熟的蕃茄洗净,在开水里浸泡十五秒,或者在煮沸的盐水里浸泡十秒钟,然后放入净水里冷却,接着把冷却后的蕃茄切成1～2厘米或者3厘米厚的切片。切好摆放到金属网状盘上,以每平方米不超过6.28kg为宜,放到太阳下晒干,温度要求在37.8～45.5℃之间:或者放到烘干盘上进行烘干,烘干时的温度要求为70～80℃,直到含水量降到百分之十为止。蕃茄的干制时间、产量、干制比率和干制品复水比率的计算,根据晒时的太阳光强度及烘盘     

香椿的深加工

腌渍紫椿芽 初腌：将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干，每100千克椿芽用精盐25千克，分层放入缸内，每层厚约20厘米，放一层椿芽撒一层盐，把缸腌满。鲜芽脆嫩，初腌时勿搓、勿揉、勿踩。     

樱桃家庭简易贮藏

1．种子类药材的加工。一般果实采收后直接晒干、脱粒、收集种子。有些药材要去种皮或果皮．如薏苡、决明子等；有些要击碎果核．取出种仁供药用，如杏仁、酸枣仁等：有些则要蒸，以破坏药材易变质变色的酵素．如五味子、女贞子等：     

两种饲料的制作方法

鸡粪饲料 1．干燥法。 ①自然干燥法。将收集的鲜粪摊放在干净的地面上，利用阳光晒干，除臭灭菌，然后粉碎过筛。当水分降到10％以下时就可贮存利用。这种处理方法简便易行，适合我国农村既养鸡又养猪的农户采用。     

食用菌的干制技术

用晒干法加工食用菌，既简便又经济，比较常用。将采收的新鲜食用菌摊铺在竹编或苇编的帘上。排铺时，由于菌种不同，其方法亦不一样，银耳要耳片朝上，基座靠帘，一朵一朵地排列，千万不要重叠，以防压坏朵形。其它菇类要菇盖朝上，菇褶向下，排放整齐，防止重叠。白天晾晒，晚上连帘带菌     

出口鸡腿菇的采收、干品加工及盐水保鲜加工

一、采收及干品加工 鸡腿菇是近年来开发栽种、可供出口的食用菌新品种,其采收适期必须在菌盖含苞未放,菌环即将或刚刚松动,六、七分成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时,及时进行加工。如菌环松动或脱落后采收,在干制过程中就会氧化褐变,菌盖自溶变黑液而失去商品价值。 烘干是一项关键技术,烘烤的好坏直接影响到干品的色泽、香味、朵形等,降低经济效益。湖北省枝江市董市镇洪治村专业户张凤英根据３年来客商对干品的要求,创出了一套“鸡腿菇脱水烘干新法”,经质检,…     

鲜红薯加工四法

红薯熟干①将红薯洗净蒸熟，出锅后迅速放到凉水中泡一下，然后一一去皮。去皮后用刀切成长条形，一定要切匀，保证有良好的外形。②在房上铺一层苇席或秸秆，将切好的薯条在上面摆好晒干，装袋待售。③注意防尘、防鼠、防鸟啄，保证薯干干净卫生、外形美观。 红薯豆腐 先将大豆洗净并浸泡于水中１５小时（冬季的浸泡时间约２４小时）。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状，然后加入缸中搅拌，将生成的豆汁过滤去渣，倒入铁锅内煮沸、温度保持在１００℃芹右．在每７升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉７００…