大豆播种技术的探讨

大豆是很好的油料作物,蛋白质含量丰富,经济价值高,工业用途广。大豆的种植在我省有着悠久的历史,要进一步提高大豆的产量,必须抓好播种技术。本文针对大豆的播种技术进行了探讨,提出了有效的高产和稳产的方案,对提高我国的大豆栽培技术及大豆产量、质量贡献一份力量。     

大豆SSR标记的遗传图谱的研究

SSR(简单重复序列)标记具有匀称、随机广泛地分布与大豆基因组,多态性高,呈孟德尔式遗传,共显性等特点,在基因组中的位置相对稳定,可以做其他标记的锚定标记。在大豆分子标记遗传图谱构建有重要的应用价值。     

大豆蛋白与大豆肽的生物活性及加工特性研究进展

大豆提供了具有良好营养和理化特性且低成本的蛋白质来源。在大豆加工产业链中,大豆蛋白和大豆肽是非常重要的延伸产品,因在预防和缓解某些疾病方面有不可忽视的利用价值,受到国内外研究人员以及消费者的关注,其作为重要的优质蛋白质来源在食品工业等领域具有广阔的应用前景。介绍了大豆蛋白及大豆肽的生产工艺、生理活性,同时论述了大豆蛋白的食用安全性及加工特性。分别比较了大豆分离蛋白和大豆肽的现存工艺及新工艺的差异,提出了新工艺的优势和特点,为大豆蛋白和大豆肽的生产加工技术的提高提供了新思路;重点介绍了大豆蛋白及大豆肽的生物活性,包括降血脂、调节免疫力、改善骨质疏松和调节肠道菌群平衡等,并对新的生物活性的研究方向进行了总结;同时对大豆蛋白加工特性中良好的凝胶性、乳化性和组织化进行了介绍,特别对于组织化大豆蛋白(人造肉)国内存在的技术问题和今后研究方向做出了展望。     

绿色高产豆腐的制作

绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。通过应用豆腐制作新工艺,1公斤大豆加入0.5公斤蔬菜可生产出4～5公斤高产多营养豆腐,大有开发价值。其制作技术如下: 一、选料去杂。选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆作原料,并通过筛选、风扬、清洗等     

用大豆制作肉类代食品

为了从大豆中制备出多种多样的食品,以提高大豆的利用价值和向市场提供更多美昧可口、营养丰富的新品种,国外对大豆的加工技术进行了不少研究。现将以大豆为原料研制代肉食品的国外专利技术作一简要介绍。咸肉代食品 1980年4月美国专利:№4197324公布了用大豆、小麦为主要原料加工为     

中国大豆生产发展和超高产研究对策

从我国大豆生产的历史和现状出发，分析大豆的生产价值和发展前景，提出大豆高产栽培的可能潜力。     

大豆卵磷脂提纯工艺

大豆卵磷脂是一种在动植物中分布很广的磷脂 ,它价廉而资源丰富 ,是天然的乳化剂和营养补品 .近年来 ,我国对大豆卵磷脂的研究较多 ,但多为粗磷脂、浓缩磷脂以及各种改性磷脂的制造和应用 ,而药用 (口服和注射 )高纯度精致卵磷脂的研究较少 .我院方嘉坚等教师在综合国内外先进工艺的基础上 ,根据大豆卵磷脂各组分不同的物化性能 ,经过多年的努力 ,研究出了以浓缩大豆油脚为原料 ,应用全溶剂法制备大豆卵磷脂的方法 .该方法工艺简单 ,易于操作 ,成本低廉 ,产率高 ,颜色浅 ,生产过程不产生新的污染 ,有着很高的实用价值和推广价值 .项目转让方…     

大豆抗病、虫害基因工程研究进展

大豆病、虫害对大豆产量和质量均造成了严重的影响。随着生物技术的发展,基因工程在农作物生产中的作用越来越重要。本文对大豆病、虫害抗性转基因研究进行了综述,分析了大豆转基因的应用前景。     

大豆抗病、虫害基因工程研究进展

大豆病、虫害对大豆产量和质量均造成了严重的影响。随着生物技术的发展,基因工程在农作物生产中的作用越来越重要。本文对大豆病、虫害抗性转基因研究进行了综述,分析了大豆转基因的应用前景。     

大豆卵磷脂提纯工艺

大豆卵磷脂是一种在动植物中分布很广的磷脂，它价廉而资源丰富，是天然的乳化剂和营养补品。近年来，我国对大豆卵磷脂的研究较多，但多为粗磷脂、浓缩磷脂以及各种改性磷脂的制造和应用，而药用（口服和注射）高纯度精致卵磷脂的研究较少。由浙江科技学院生物与化学工程学院方嘉坚高级工程师主持的课题组，在综合国内外先进工艺的基础上，根据大豆卵磷脂的各组分不同的物化性能，经过多年的努力，研究出了以浓缩大豆油脚为原料，应用全溶剂法制备大豆卵磷脂的方法。该方法工艺简单、易于操作，成本低廉，产率高、颜色浅，生产过程不产生新的污染，有着很高的实用和推广价值。     

来自莉奇雅的健康信息

大豆这种天然植物很早就被人类熟悉和利用，其原产地在中国，推算起来已有4700年的种植历史。中国许多古书上称之为“菽”，西晋杜预对“菽”字注释为：“菽，大豆也”，秦汉以后就以“豆”字代替“菽”了。大豆属蝶形花科，大豆属，别名黄豆。大豆的营养价值和经济价值都很高。     

对传统大豆制品中大豆异黄酮生理活性的评价

阐述了近年对大豆异黄酮生理活性的研究进展,通过分析一些文章报道的豆制品中大豆异黄酮的含量及组成来评价传统豆制品中大豆异黄酮的生理活性,确认发酵及酶工程的应用有利于提高豆制品中大豆异黄酮的生理活性.     

转基因食品安全评价及展望

介绍了转基因食品的实验室操作步骤和外源基因在转基因动、植物上的表达方法,同时叙述了目前国内外在转基因食品方面所采用的先进的检测手段,探讨了人们对转基因食品的安全性评定及其现存的危害,最后以大豆为例展望了转基因食品的发展前景世界转基因大豆的应用及其安全性进行了一些初步的探讨,并展望了生物技术在大豆品种改良中的应用前景。     

大豆蛋白的应用

本文通过对国内外大豆蛋白的应用情况的研究,阐述了大豆分离蛋白,大豆组织蛋白在食品中的应用。论文涵盖了肉制品,乳制品,面糖制品等多个食品方面,从实用性的角度,概括的说明了大豆蛋白在其中应用的目的、作用以及意义。     

中国大豆配合粉营养分析

本文介绍了中国大豆配合粉的两种配方,分析了其原料及成品中蛋白质及八种必需氨基酸的含量、蛋白质的生物学价值和净利用率以及脲酶活性等。结论认为,这两种大豆配合粉既符合营养学要求,又安全无害。     

大豆属4种植物叶表观结构植纹鉴定研究

以植纹鉴定技术为基础,应用统计学处理方法,对大豆属4种植物叶片表观结构进行了比较研究.结果表明:大豆属4种植物的表观结构具有很高的同源相似性,统计后的植纹特征显示4种大豆相互间存在差异,验证了大豆属植物系统演化的规律,以及大豆属植物由原始到进化的演化顺序:野生大豆—半野生大豆—半栽培大豆—栽培大豆.统计后的植纹数据对大豆属植物分类具有重要的参考价值.     

我省夏大豆生产现状及发展对策

夏大豆是我省热量充足地区适宜复种的主要传统经济作物。９０年代以前，因大豆产量和价格低而一度被视为养地和倒茬作物。进入９０年代，随着农产品向优质高效方向转变，大豆自身价值的体现，以及大豆栽培简易且对土壤具养用双重作用，大豆受到人们的重视。本文就我省夏播...     

大豆多肽的功能与开发研究

论述了大豆多肽的生产和脱苦方法,结合其性质和药理保健等功能对其应用作了简要阐述,进而提出了大豆多肽的开发研究存在的问题和建议。     

提高大豆生产效率与降低生产成本的途径探讨

提高我国大豆核心技术竞争力,要重点抓好核心技术落后于研究生产领域,应用过程中增效节本,提高社会效益的问题。本文针对大豆生产的领域的核心技术并结合目前我国大豆产业的发展的实际情况,重点探讨提高大豆生产效率与降低生产成本的有效途径。     

大豆根瘤内感染细胞原生质体的分离与活力检测

作者在前人工作的基础上，分离了大豆根瘤中感染细胞的原生质体，分离得到的感染细胞原生质体产量较高。经显微观察和几种细胞化学方法检测的结果表明，原生质体纯度高、破损少、具很强的生活力。对于以其为材料的生化研究具有一定的实际应用价值。