酒店餐饮营销策略浅析

随着经济的迅速发展,餐饮业也正作为独树一帜的产业迅猛发展,酒店餐饮如何在细分市场中有所作为,酒店餐饮如何定位?笔者从服务、菜品营销策略和成本控制、食品安全等几个方面进行了分析,仅供参考。     

酒店餐饮空间绿化设计研究与探索

随着社会的发展人们的需求酒店餐饮空间已经不再是只提供食物的场所,在保证食物质量和品质的基础上也就是在满足顾客味觉、嗅觉的基础上,还要为顾客提供丰富的视觉、听觉大餐,让每一位就餐的顾客在心理上得到想享受。所以当今社会多形多样的酒店餐饮空间设计风格诞生了,但是当我们搜集大量酒店餐饮空间设计风格的时候我们发现无论哪一种设计风格都离不开一种装饰陈设品,那就是＂绿化设计＂。     

论现代酒店餐饮业的人力资源管理

酒店餐饮业发展迅速,问题和矛盾也逐渐暴露,其中在人力资源管理方面就比较突出,该论文主要对现代酒店餐饮人力资源管理方面出现的一些问题进行分析并提出解决的方法.     

酒店餐饮管理系统的设计与实现

针对我国目前的酒店中存在的餐饮人工管理效率低下的问题,本文笔者根据自己的专业知识分析和设计了高效实用的酒店餐饮管理系统,并通过系统功能设计、模块设计和数据库设计等部分来进行具体阐述。     

烹饪专业人才需求分析和培养对策

通过对目前餐饮市场以及星级酒店发展状况的描述,阐述了酒店餐饮企业人才现状与存在的问题。对餐饮业在高层次人才方面的需求从数量上和质量上两个方面作了分析,提出了烹饪专业在人才培养上应采取的对策。     

基于C/S架构的酒店餐饮管理的设计与实现

随着人民生活的水平的日益提高,人们消费观念的改变也带来了餐饮业的巨大发展。跟随时代的改变,计算机简单、快捷、高效、准确的特性也受到推崇,在各行各业迅速发展壮大起来。在餐饮行业中,以快餐业为首,早就实行了点菜、结算的自动化。因此许多公司都陆续推出了餐饮管理系统。正是因为如此,设计与实现了基于C/S架构的酒店餐饮的管理,以信息化高科技化为目标,最大化的降低操作难度,最大化的降低人力物力,对整个酒店的餐饮起到了一个科技化管理的目的。     

谈餐饮员工的对客沟通能力

进入餐饮这一行，要想成为一名优秀的“餐饮人”，在各方面提高自身的能力是很重要的，对于工作在服务第一线的员工，每天面对各行各业的顾客，提高自身的对客沟通能力是势在必行的。这就要求每位员工认识到人际交往在酒店中的重要性及它对自身的意义。     

绿色饭店概念新探析——基于呼和浩特市高星级饭店的调查研究

酒店提供的产品要有益于顾客的身体健康,要求突出绿色餐饮和卫生操作。     

酒店无线网络设计

随着智能手机和平板电脑的兴起,无线网络已成为酒店提供标准化服务的一个的基础设施。研究发现,无线网络接入在酒店、餐饮、商场中已经成为标配,成为吸引客户的一项重要基础服务设施。如何进行酒店的无线网络覆盖并减少对酒店经营业务的影响,有效提高酒店在同行业中的竞争力,是酒店管理者重点考虑的问题。     

浅析酒店的成本管理

在当前市场竞争日益激烈,外部经营环境恶化的情况下,如何更好地利用有限的资源取得竞争优势,成为酒店管理的重点,,因此减少和控制成本已成为酒店生存和发展的必由之路。而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平,最终也将会提升酒店的经济效益。然而,现行的成本管理体系仍然局限于传统的成本会计方法与成本管理制度,使新型的成本管理制度未能得到有效实行,为适应环境的变化,把成本管理与酒店各部门目标管理与先进理念有机地结合并不断精益求精追求卓越,已成为新形势下酒店餐饮部门成本管理的新趋势。     

“2012欧洲酒店设计奖”获奖酒店赏

设计是酒店之魂酒店的功能不仅在于住宿和餐饮,更在于展示最具个性的设计。"欧洲酒店设计奖"(European HotelDesign Awards)奖项的授予对象是欧洲最新完成的优秀酒店项目,强调"建筑师、设计师和开发者对于酒店设计的热情和慧眼"。2012年最佳酒店设计评审小组由来自洲际酒店集团、希尔顿酒店集团的高管和普塞尔·米勒·特里顿建筑事务所、奥雅纳建筑事务所的设计师组成。参赛酒店包括新建酒店、现有酒店的改建项目、非酒店建筑的改建项目和可持续设计项目。酒店要脱颖而     

菲皇酒店财务分析浅谈

酒店是集住宿、餐饮为一体的商业服务企业,它具备所有商业企业的一般特征——追利性。而追利性驱动着企业不停地向更高的目标前进。而财务分析则是实现酒店追利性的最可靠保证。因此,在现实条件下,加强酒店项目财务分析工作显得尤为突出。     

谈餐饮服务中的个性化特色

“个性化服务”这五个字在服务行业，尤其是酒店业几乎成了一句口头禅，或者说已经成了一句时髦的宣传用语，这说明个性化服务的重要性已经逐步为服务行业所认同。随着酒店市场竞争的加剧，许多酒店开始推出多种个性化的服务，以吸引和赢得更多顾客，而个性化服务理念的形成正是服务业这种日益加剧的激烈竞争所带来的结果。由于顾客的多样性。使得人们对餐饮服务质量的判断没有统一标准，能提供即时、灵活、体贴入微的服务，比以往的规范化服务更具有竞争力，更具超前意识，所以作为酒店直接面向顾客营业的一线部门，餐饮部做好个性化服务就显得更为重要。     

酒店餐饮基层员工服务质量下降的机理分析与实证

酒店餐饮基层服务人员对客服务,往往成为顾客评价服务质量好坏的依据。服务质量下降与工作积极性有关,受服务过程中心理因素影响较大。其中,酒店餐饮上班时间安排可能使服务员产生工作负面心理,同时服务员的学历与各自对事业的追求性格成为服务过程中产生心理活动差异的主要缘由,并在服务工作的积极性上表现出差异：学历和事业追求性格与工作积极性不相关,并表现无规则差异,但学历与事业追求性格呈正相关关系。     

基于职业能力培养的高职《中餐服务与管理》课程改革研究

为解决当前高职酒店管理专业《中餐服务与管理》课程定位及教学内容设计与其职业能力需求衔接存在的问题,调研酒店管理专业实习酒店及湖南本地有代表性酒店的中餐厅岗位群,分析各岗位工作任务及职业能力要求等内容,探索研究基于职业能力培养为核心的课程改革,构建与岗位职业能力相对应的"分段项目化"课程内容,创新"三化八步"教学模式及方法,以提升学生餐饮职业能力。     

酒店重要服务接触点实证研究

服务接触作为酒店服务质量和顾客满意的表现平台,其重要性越来越受到学者关注。借助关键事件技术和问卷调查等方法选取了重庆市6家星级酒店的前厅、客房、餐饮等三个接触频度较高部门的一线员工与顾客为基本研究对象,通过比较二者列举的关键事件萃取了酒店服务中最易影响顾客满意度的重要接触点,即接待、问讯、个别服务及餐间服务接触点。     

旅游餐饮文化资源的开发

主要从文化资源分析的角度，探讨了旅游餐饮的内涵，分析归纳了旅游餐饮文化开发中存在的问题，提出开发要适应市场变化，注重深层次挖掘餐饮文化资源，开发多种特色餐饮系列产品，提高旅游地的综合吸引力，促进旅游地的进一步发展．     

SARS对广州酒店业影响的调查与分析

通过对广州星级酒店、行业主管部门以及相关业内人士的调查访谈,分析了SARS对广州酒店业影响．结论认为：(1)SARS对广州酒店业的影响显著,最直接表现为客房出租率下降与营业收入减少;(2)SARS对酒店餐饮影响小于对客房的影响,部分地改变了酒店的收入结构;(3)SARS期间各大酒店都采取了一定的应对措施,但这些措施仍以被动的、临时性的为主,缺乏积极的、系统的防范措施;(4)SARS事件将增加各酒店的危机管理意识,并将促进酒店的品牌与形象建设．     

企业新风

百度LBS事业部成立 百度近日正式宣布成立LBS事业部。据百度首席产品架构师孙云丰介绍，百度LBS事业部将完善百度LBS云平台建设，将消费深度信息深度覆盖到餐饮、电影院、KTV、商场、酒店、公交、超市、公园景点等全门类服务，专门开发独立的APP满足用户特点需求，并利用UGC和BGC方式共建LBS生态圈。     

某高层建筑空气调节系统的设计

本项目工程包括地下车库、商业、餐饮、办公室、酒店等多功能区域,共56层,高度为285m,总建筑面积共约157000m2。其中,办公区域为37050m2,商业区域为8340m2,酒店区域为21863m2,高级行政人员办公楼共49154m2,车库及设备房间共33938m2。