| 几种鱼肌肉蛋白的电泳分析 |
| |
| 引用本文： | 蔡扬鹏,李前景,张其标,苏文金,曹敏杰.几种鱼肌肉蛋白的电泳分析[J].集美大学学报(自然科学版),2006,11(3):193-197. |
| |
| 作者姓名： | 蔡扬鹏 李前景 张其标 苏文金 曹敏杰 |
| |
| 作者单位： | 集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021 |
| |
| 基金项目： | 福建省自然科学基金;集美大学校科研和教改项目 |
| |
| 摘 要： | 利用聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）对鲤鱼、草鱼、白鲫鱼、鲢鱼、罗非鱼及鲨鱼的肌肉蛋白做鉴别分析．实验采用4种不同抽提液对肌浆蛋白和肌原纤维蛋白进行提取．肌肉蛋白经电泳后以银染色或考马斯亮蓝染色并对蛋白质图谱作对比分析．根据蛋白质条带的数量、迁移率及浓度等特点，得出各鱼种间的相似性及差异性．结果表明，以SDS-PAGE电泳法可实现对水产食品原料品种的初步鉴别．
|
| 关 键 词： | 鱼 电泳 肌肉蛋白 鉴别 |
| 文章编号： | 1007-7405（2006）03-0193-05 |
| 收稿时间： | 2005-04-08 |
| 修稿时间： | 2005年4月8日 |
Electrophoretic Identification of Muscular Proteins in Six Fish Species |
| |
| CAI Yang-peng,LI Qian-jing,ZHANG Qi-biao,SU Wen-jin,CAO Min-jie.Electrophoretic Identification of Muscular Proteins in Six Fish Species[J].the Editorial Board of Jimei University(Natural Science),2006,11(3):193-197. |
| |
| Authors: | CAI Yang-peng LI Qian-jing ZHANG Qi-biao SU Wen-jin CAO Min-jie |
| |
| Abstract: | Sodium dodecylsulfate-polyacrylamide gel electrophoresis(SDS-PAGE) was applied as an effective method in fish species identification.Six fish species,namely,carp,grass carp,crucian carp,silver carp,tilapia and shark were used.A comparison was made among protein extracts from sarcoplasmic,myofibrillar,SDS-soluble,and urea-soluble fractions,respectively.Species identification of all tested fish could be preliminarily achieved by judging the protein patterns,including the number of bands,mobility and relative concentration on SDS-PAGEs stained by silver or Coomassie brilliant blue R-250. |
| |
| Keywords: | fish electrophoresis muscle protein identification |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
