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| 几种香菇、金针菇菌丝体的氨基酸组成及相互之间的拮抗现象 | |
| 引用本文： | 王玉玲.几种香菇、金针菇菌丝体的氨基酸组成及相互之间的拮抗现象[J].河南师范大学学报(自然科学版),1999,27(3):106-108. |
| 作者姓名： | 王玉玲 |
| 作者单位： | 商丘师范高等专科学校生物系,河南,周口,476000 |
| 摘 要： | 食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素与矿物质的保健蔬菜，它们都含有人体必需的氨基酸，而金针菇还有冬素、多糖体等且具有较强的抗癌作用．香菇的氨基酸含量高，对防止肝硬化，软骨病，降低胆固醇、降血压有好处，但其子实体生产周期长、生产效率低，而其菌丝体的氨基酸含量同子实体一样丰富，且生产周期短，若能大规模生产、另行加工则有利于对食用菌的开发利用；而不是种属的食用菌菌丝体在生长发育过程中会产生拮抗现象，同一种属之间则拮抗较弱或无拮抗现象，对其相互之间拮抗关系的探讨，可以尝试对不同菌种进行混合培养，以提高培养液的利用效率 |
| 关 键 词： | 香菇 金针菇 菌丝体 氨基酸 |
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