“上帝的食品”——蘑菇

菇类是菌类中个体最大、最高等的真菌.我国各地把各种菇类分别称为“蘑”、“菇”、“菌”、“蕈”、“莪”、“(土从)”、“耳”等. 所有的食用菌都有它独特的香味、优美的质地、相当高的营养价值和药用价值.在美国,蘑菇被称为“上帝的食品”;在日本,香菇被称为“植物性食品的顶峰”;我国则把菇类称为“山珍”.《吕氏春秋》就有着“味之美者,越路之菌”的记载. 现代的医学及营养化学告诉我们,菇菌所含的营养物质对人体的健康是非常有益的.特别是对预防癌症、心血管病、糖尿