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| 食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂成因分析与应对 | |
| 作者姓名： | 吴继军 |
| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所／广东省农产品加工公共实验室,广东广州,510610 |
| 摘 要： | 在刚刚过去的几个月里,瘦肉精、染色馒头、塑化剂等食品安全事件屡屡发生.作为以食品添加剂研究为特色的食品科学专业期刊,我们深感责任重大.为此,我刊特设了"专家论坛"栏目,请相关领域的专家围绕当前食品安全重大事件,从各自的研究领域,对事件进行深入剖析.2011年第4期,我们已经邀请了三位专家从构建诚信体系、安全监管政策、消费者权益等理论层面对本年度食品安全重大事件之一的"塑化剂事件"进行了探讨,本期,我们又特别邀请了三位专家,从塑化剂在食品中的迁移、危害、应对措施以及最新的检测技术角度,对这一内容进行深入探讨,希望能对这一问题的更好解决提供具体的帮助和指导. |
| 关 键 词： | 酯类增塑剂 邻苯二甲酸单酯 包装食品 塑化剂 邻苯二甲酸酯类 食品添加剂 应对措施 食品安全 迁移 重大事件 |
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