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| 果蔬保鲜剂 | |
| 引用本文： | 尤美云,吴谋成.果蔬保鲜剂[J].安徽科技,1998(3):39-39. |
| 作者姓名： | 尤美云 吴谋成 |
| 摘 要： | 我国地域广阔,气候条件相差很大,各种蔬菜、水果因地区不同成熟期各异。为调节市场供应,需仓贮和长途运输,这就要求有优良的保鲜技术,以延长其保鲜期,降低失水率和烂果率。目前所用的保鲜剂种类很多,如多菌灵、托布津、联苯等有机杀菌剂、防腐剂,此外还有用塑料膜、软纸单果包装、辐射、低温、气调贮藏等方法进行保鲜。这些方法虽各具优点,但都会在果蔬表皮产生有机物残留,对人体有毒害;塑料薄膜虽能抑制果蔬失水,但易造成腐烂和异味;气调贮藏投资大,不易 |
| 关 键 词： | 果蔬保鲜剂 水果保鲜剂 蔬菜保鲜剂 保鲜剂 |
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