不同氮肥及用量对甘薯叶亚硝酸盐、硝酸盐含量的影响

采用盆栽法,研究尿素、硝酸铵对叶用甘薯叶片硝酸盐、亚硝酸盐含量的影响。结果表明,不同氮肥及用量对叶用甘薯叶片硝酸盐、亚硝酸盐含量有明显的促进生成作用,对叶片蛋白质的影响有限,其中施肥15 d后,N3、A2、A3处理的亚硝酸盐含量与对照组差异明显,达到显著水平,其中A2增幅达到700%,表明施氮肥处理明显促进了硝酸盐的生成,差异达到显著水平。随着硝酸盐含量的增加,亚硝酸盐含量也增加,相反,维生素C的含量却减少,维生素C的大量合成抑制了硝酸盐转化成亚硝酸盐。研究结果为提高叶用甘薯品质和生产无污染、安全、优质的无公害蔬菜提供参考,为施肥在叶用甘薯生产中的应用提供理论科学依据。

Effect of different nitrogen fertilizer on the nitrite and nitrate content in sweet potato leaf