一株枸杞内生真菌16-3产橘黄色素的提取工艺及稳定性研究

药用植物内生菌有产生活性物质的潜力,是天然功能色素的潜在来源之一.文章从温度、pH、光照、金属离子、氧化剂方面探究枸杞内生菌16-3所产橘黄色素的稳定性.结果表明,该菌所产橘黄色素在高低温、酸碱环境、氧化剂与紫外线条件下较为稳定,该色素在pH2~11环境条件下色素稳定性高,且有增色效应.金属离子Ca~(2+)、Na~+、Cu~(2+)、Fe~(3+)、Fe~(2+)、Mg~(2+)、Mn~(2+)、Al ~(3+)、Ba~(2+)对该色素有护色或增色作用,无明显不良影响.在氧化剂K_2CrO_7、NaClO、FeCl_3、浓H_2SO_4、浓HCl、浓HNO_3、K_2MnO_4、H_2O_2对该色素具有护色或增色作用,无明显不良影响.