| 茶叶的电子自旋共振波谱的研究 |
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| 引用本文： | 于腊佳 于新生. 茶叶的电子自旋共振波谱的研究[J]. 厦门大学学报(自然科学版), 1992, 31(3): 286-290 |
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| 作者姓名： | 于腊佳 于新生 |
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| 作者单位： | 厦门大学分析测试中心(于腊佳)，厦门大学分析测试中心(于新生) |
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| 摘 要： | 用电子自旋共振波谱仪对茶叶中自由基和金属Mn(Ⅱ)离子进行了检测和研究,结果表明:1)干茶叶、茶渣中存在g=2.0059±0.0002,△Hpp=8～9G的自由基;2)干茶叶、茶渣、茶汤中可观察到在Ms=1/2←→-1/2跃迁的六条线,且△H_(3-4)≌96G的Mn(Ⅱ)特征波谱;3)茶叶的自由基受水、温度诸因素的影响,茶渣的自由基和金属Mn(Ⅱ)浸出量与冲泡时间、温度、冲泡用水量具有相关性。
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| 关 键 词： | 电子自旋共振 茶叶 自由基 |
Studies of Tea by Means of Electron Spin Resonance Spectroscopy |
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| Yu Lajia Yu Xinsheng. Studies of Tea by Means of Electron Spin Resonance Spectroscopy[J]. Journal of Xiamen University(Natural Science), 1992, 31(3): 286-290 |
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| Authors: | Yu Lajia Yu Xinsheng |
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| Affiliation: | Analysis and Test Centre |
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| Keywords: | Tea Electron spin resonance (ESR) Free radical |
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