发酵动力学研究、开发与应用新进展

发酵动力学研究生物反应过程的速率及其影响因素，是生物反应工程学的理论基础之一。本文介绍发酵动力学研究目的、意义及研究内容。对发酵动力学在当今工业生产中的应用进行简要概括。