年年进步(红烧蹄髈)

材料:中型蹄髈1个(约750克)、葱2根、姜2片、八角4粒、芥蓝菜150克调味料:(1)酱油1/2杯、水淀粉少许; (2)酱油4大匙、冰糖3大匙、酒1大匙、盐1/2茶匙、清水5杯; (3)酒1大匙、盐1/2茶匙。做法:1.蹄(?)洗净,先氽烫过,用刀刮净外皮油垢,加葱、姜、八角用开水没过,先煮20分钟。