| 风味莲子饮料的工艺研究 |
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| 引用本文： | 李今,张光华. 风味莲子饮料的工艺研究[J]. 湖北民族学院学报(自然科学版), 2001, 19(2): 14-15 |
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| 作者姓名： | 李今 张光华 |
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| 作者单位： | [1]湖北师范学院生物系，湖北黄石435002 [2]湖北省恩施市一中，湖北恩施445000 |
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| 基金项目： | 湖北省自然科学基金项目资助 (7970 49) |
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| 摘 要： | 提出了利用莲子制取风味莲子乳饮料的工艺流程，指出了各种加工因素及添加剂对风味莲子乳饮料品质的影响。
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| 关 键 词： | 莲子 风味莲子乳饮料 生产工艺 加工因素 添加剂 营养价值 食疗效果 |
| 文章编号： | 1008-8423(2001)02-0014-02 |
| 修稿时间： | 2001-01-04 |
Research of the technological process of making lotus seed beverage |
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| LI Jin ,ZHANG Guang-hua. Research of the technological process of making lotus seed beverage[J]. Journal of Hubei Institute for Nationalities(Natural Sciences), 2001, 19(2): 14-15 |
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| Authors: | LI Jin ZHANG Guang-hua |
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| Affiliation: | LI Jin 1,ZHANG Guang-hua 2 |
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| Abstract: | This paper discusses the technological process of making lotus seed beverage from lotus seed,and points out the effects of several process-factors and additives on the qualities of the beverage. |
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| Keywords: | lotus seed lotus seed cream beverage |
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