| 巴旦木乳饮料稳定性研究 |
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| 引用本文： | 杨清香. 巴旦木乳饮料稳定性研究[J]. 新疆师范大学学报(自然科学版), 2002, 21(3): 38-40 |
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| 作者姓名： | 杨清香 |
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| 作者单位： | 新疆轻工职业技术学院,乌鲁木齐,830021 |
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| 摘 要： | 巴旦木仁可加工制成色泽乳白、气味芳香、状态均匀的蛋白乳饮料。本着重研究了巴旦木乳饮料的稳定性。
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| 关 键 词： | 巴旦木 稳定性 蛋白乳饮料 乳化剂 植物蛋白饮料 热力学不稳定体系 |
| 文章编号： | 1008-9659-(2002)-03-0012-03 |
| 修稿时间： | 2002-05-09 |
Study on the Stability of The Almond Juice Drink |
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| Yang Qingxing. Study on the Stability of The Almond Juice Drink[J]. Journal of Xinjiang Normal University(Natural Sciences Edition), 2002, 21(3): 38-40 |
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| Authors: | Yang Qingxing |
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| Abstract: | The almond is made into a protein drink.The drink is white and stable.Its smell is sweet.The article chiefly studies the stability of the almond juice drink.; |
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| Keywords: | Almond Stability |
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