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| 美味沙茶酱制作技术 | |
| 引用本文： | 朱蓓薇,牟连玉,张皓.美味沙茶酱制作技术[J].安徽科技,1995(3). |
| 作者姓名： | 朱蓓薇 牟连玉 张皓 |
| 作者单位： | 大连轻工业学院 (朱蓓薇，牟连玉)，大连轻工业学院(张皓) |
| 摘 要： | 沙茶酱是南洋一带最有特色的调味品,畅销马来西亚、新加坡和印度尼西亚等地;国内如福建、广东等地也很盛行,但制作方法不一。由于它风味独特,可用于牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鸡胗等多种肉类的调味,深受消费者欢迎。现介绍我们试制的美味沙茶酱的制作方法。 |
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