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| 岂食其鱼 必河之鲤 | |
| 摘 要： | 鲤鱼是我国分布最广的淡水鱼类,几乎遍及全国各地.北从黑龙江流域南至珠江流域,均有其踪迹,因此它是天然水体中高产的鱼类.鲤鱼的经济价值和营养价值都很高,它味美、刺少,每百克肉含蛋白质17.3克,脂肪5.1克和多种维生素,自古以来我国人民(尤其是北方)就善食鲤鱼.烹调鲤鱼的技艺更是五花八门,红烧、青蒸、糖醋等等食法,无不脍炙人口.人类最早食用鲤鱼约在距今18000年前旧石器时代,在山顶洞人居住过的遗址发现为数众多的鱼骨中就有鲤鱼的脊椎骨.《诗经》日"岂食其鱼,必河之鲤";"饮御诸友,庖鳖脍鲤"《里语》称"洛鲤河鲂,贵于牛羊". |
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