几种新型发酵法简介(二) |
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引用本文: | 禹邦超,王旭.几种新型发酵法简介(二)[J].高等函授学报(自然科学版),1996(3):52-56. |
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作者姓名: | 禹邦超 王旭 |
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摘 要: | 《几种新型发酵法简介(一)》刊发在本刊1996年第2期P37.本文是续篇。 五、真空发酵法 真空发酵最初是为了消除酒精发酵过程的终产物抑制而提出来的。虽说近年来对高浓度酒精发酵已有许多新成果,有人已可以使成熟发酵醪液的酒精浓度提高到18.9%,但通常的酒精发酵醪液的酒精浓度在4.7%~10%。而当酒精浓度大于2%时就会显示代谢终产物的反馈抑制;酒精浓度高于8%时,酵母就会停止繁殖。
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关 键 词: | 真空发酵法 膜分离发酵法 吸附发酵法 发酵过程 发酵工艺 |
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