“食品工程原理”课程考试改革的尝试与效果

对食品工程原理传统的期末一次闭卷考试方式进行了改革，改为课程设计，课程论文，开卷考试、闭卷考试多种考核方式分段进行，期末成绩综合评定的的方法。结果表明，实行考试改革后，课堂情况好转，学生成绩明显提高，大多数学生持支持态度。