|
|||||
|
|
| 环糊精化学的发展与应用 | |
| 引用本文： | 何国方.环糊精化学的发展与应用[J].泰山学院学报,1997(6). |
| 作者姓名： | 何国方 |
| 摘 要： | 环糊精是由芽苞杆菌产生的葡萄糖基转移酶作用于淀粉后获得的,是由若干个葡萄糖残基以a—1、4—糖苷键连接而成的环状化合物,—a、β—、γ—三种基本类型分别由6、7、8个葡萄糖残基组成.环糊精分子为圆筒状结构,上下开口,上下两端因伯仲羟基的存在而使环糊精分子外部具有亲水性,而空腔内壁由于氢原子对氧原子的覆盖而具有疏水性,故可以包结许多无机、有机分子形成复合物.这种具有酶的性质表现出的独特影响,近些年被广泛应用和研究.本文对环糊精的生产、环糊精的衍生物及环糊精化学的研究和应用简要进行概括,旨在进一步推动环糊精化学的发展. |
| 关 键 词： | 环糊精 衍生物 包结作用 模拟酶研究 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |