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| 粮食除霉法和保存食物的最佳温度 | |
| 引用本文： | 明群.粮食除霉法和保存食物的最佳温度[J].应用科技,1999(7):29. |
| 作者姓名： | 明群 |
| 作者单位： | 明群 |
| 摘 要： | 粮食在储运加工过程中，易受到霉菌感染，产生霉毒素，玉米，花生等籽粒极易滋生黄曲霉，用生霉的粮食喂畜禽，会导致癌症发生，人吃了也会致癌。除霉的关键在于预防。粮食的安全贮藏条件有二个，一要保持在25℃以下的温度环境中，二要把含水量减少到15％以下。怀疑含有霉毒的粮食应进行以下处理。要放在强烈阳光下薄摊翻晒4小时以上，最好用高温除毒，黄曲霉要在280℃高温下才会破坏，在家庭中最好用高压锅做饭，至少要用蒸锅做饭。大米的霉菌多集中在米粒的糠粉层，用机械加工可除去大米80％-90％的霉毒。家庭储备时可用于海带防霉。于海… |
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