| 猕猴桃果汁饮料生产相关工艺研究 |
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| 引用本文： | 姚茂君 张永康. 猕猴桃果汁饮料生产相关工艺研究[J]. 吉首大学学报(自然科学版), 1999, 20(1): 82-84 |
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| 作者姓名： | 姚茂君 张永康 |
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| 作者单位： | [1]吉首大学食品科学研究所 [2]吉首大学生命科学研究所 |
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| 基金项目： | 全国光彩事业重点项目资助课题!(光彩项字第 98- 2 6号 ) |
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| 摘 要： | 介绍了猕猴桃果汁饮料的生产工艺 ,比较了不同榨汁方法的出汁率与提汁速度 ,探讨了提高猕猴桃果汁饮料稳定性 ,保护Vc和色泽和工艺和方法
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| 关 键 词： | 猕猴桃 果汁 饮料 生产工艺 |
The Research of Manufacturing Technology of Kiwi Juice |
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| Yao Maojun Li Jiaxin Zhang Yongkang Zhou Yalin. The Research of Manufacturing Technology of Kiwi Juice[J]. Journal of Jishou University(Natural Science Edition), 1999, 20(1): 82-84 |
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| Authors: | Yao Maojun Li Jiaxin Zhang Yongkang Zhou Yalin |
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| Affiliation: | Yao Maojun 1Li Jiaxin 2Zhang Yongkang 3Zhou Yalin 1 |
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| Abstract: | This paper introduces the manufacturing technology of Kivi juice in comparing the different methods for juice output rate and speed.It also studies the increase of the stability of Kiwi juice and the preservation of Vc and the color in it. |
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| Keywords: | Kiwi juice drink manufacturing technology |
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