| 美国功能食品产业的发展与中药现代化的一些问题 |
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| 引用本文： | 谢蜀生,王昌恩.美国功能食品产业的发展与中药现代化的一些问题[J].科技导报(北京),2002,20(24):39-42. |
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| 作者姓名： | 谢蜀生 王昌恩 |
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| 作者单位： | 1. 北京大学医学部,北京100083;2. 国家自然科学基金委生命科学部,北京100085 |
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| 摘 要： | 食物与人体的关系是自然生态的一部分。从食物链的角度看 ,通过漫长的进化过程 ,每种生物物种都形成了相对稳定的、适合于自己生存的独特的饮食结构。在从猿到人的进化过程中 ,食物的构成以及对食物的处理方式（如由生食到熟食）的变化 ,深刻地影响了人类的进化过程。除自然环境外 ,目前不同人种在体质、行为特点和疾病类型方面都或多或少地与其饮食特点相关联。东西方饮食结构上的明显差异对疾病易感性的影响 ,有时是非常直接和明显的。研究表明 ,西方人的前列腺癌和乳腺癌的发病率都明显高于东方人 ,而移居美国的亚裔第二代人中 ,这两种肿瘤的发病率与当地人就没有明显的区别。食物是与人类关系最密切的生存条件。
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Development of US Functional Food Industry and Problems on Modernization of Traditional Chinese Medicine |
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