几种添加剂对香蕉泥中山梨酸钾、苯甲酸钠防腐增效作用 |
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引用本文: | 蔡为荣. 几种添加剂对香蕉泥中山梨酸钾、苯甲酸钠防腐增效作用[J]. 安徽工程科技学院学报:自然科学版, 1998, 0(2) |
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作者姓名: | 蔡为荣 |
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作者单位: | 安徽机电学院 |
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摘 要: | 试验研究了柠檬酸、EDTA、抗坏血酸、氯化钙对山梨酸钾、苯甲酸钠保存香蕉泥效果的影响,结果表明:以0.04%~0.08%的山梨酸钾作香蕉泥的防腐剂时,添加0.2%~0.3%柠檬酸或0.01%~0.03%EDTA或0.02%~0.06%抗坏血酸对防腐效果均有显著增效作用。以0.06%~0.08%的苯甲酸钠作防腐剂时,添加0.06%抗坏血酸对防腐效果有显著的增效作用。
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关 键 词: | 香蕉泥 山梨酸钾 苯甲酸钠 EDTA 抗坏血酸 增效作用 |
On the Preseravation Synergisim Effects of Banana Slurry of Potassium Sorbate and Sodium Benzoate with Several Additions |
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Affiliation: | Anhui Institute of Mechanical & Electrical Engineering Wuhu 2441000 |
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Abstract: | |
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Keywords: | Potassium Sorbate Sodium Benzoate Ascorbic Acid EDTA Synergism Citric Acid Banana Slurry |
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