| 麦芽糊精在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 蒋继丰,吴红艳.麦芽糊精在食品中的应用[J].高师理科学刊,2002,22(3):72-74. |
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| 作者姓名： | 蒋继丰 吴红艳 |
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| 作者单位： | 齐齐哈尔大学,食工系,黑龙江,齐齐哈尔,161006 |
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| 摘 要： | 论述了麦芽糊精的特性、生产特点 ,并着重对其在食品中的应用作出了较详细的论述 .
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| 关 键 词： | 麦芽糊精 特性 食品 |
| 文章编号： | 1007-9831(2002)03-0072-03 |
| 修稿时间： | 2002年5月15日 |
Application of malt dextrin in food processing |
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| JIANG Ji feng,WU Hong yan.Application of malt dextrin in food processing[J].Journal of Science of Teachers＇College and University,2002,22(3):72-74. |
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| Authors: | JIANG Ji feng WU Hong yan |
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| Abstract: | Reviewed the properties and producing characteristics of malt dextrin and its applications in food industry. |
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| Keywords: | malt dextrin characteristic food |
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