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| 不同焙火温度对红茶中茶红素的影响及近红外预测模型的建立 | |
| 作者姓名： | 张成 叶阳 朱宏凯 董春旺 杨坚 |
| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆,400716 |
| 基金项目： | 十二五国家科技支撑计划(2012BAF07B05);浙江省“三农六方”项目(2014005)． |
| 摘 要： | 试验通过设定不同温度对红茶进行烘焙处理,研究其茶红素的变化.运用标准正态变量变换(SNV),SG平滑求导,多元散射校正(MSC),均值中心化对所得近红外光谱进行预处理,运用偏最小二乘法(PLS)进行建模,所得模型的相关系数达到0.993,说明建模效果较好. |
| 关 键 词： | 红茶 茶红素 近红外模型 偏最小二乘法 |
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