咖啡风味

<正>咖啡具有独特的香味,是全世界消费范围最广的饮料之一。咖啡的风味并不全是咖啡果与生俱来的,还与焙炒等密切相关。咖啡中的风味物质是什么?如何品鉴和研究咖啡的味道与品质?