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| 鹰嘴豆β—半乳糖苷酶的提取及其氨基酸组成研究 | |
| 作者姓名： | 李绪渊 朱宗祯 |
| 作者单位： | 兰州大学化学系 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金,甘肃自然科学基金 |
| 摘 要： | 从鹰嘴豆种子中分离到３种β－半乳糖苷酶（酶Ｉ，酶Ⅱ和酶Ⅲ）。将酶Ｉ和酶Ⅱ纯化后，其比活力分别提高了１９倍和４８倍，测得它们的表现分子量分别为２４０００和５８０００，酶Ⅰ含１８种氨基酸，１７１个氨基酸残基；酶Ⅱ含１６种氨基酸，３０５个氨基酸残基；后者的组氨酸（Ｈｉｓ）和脯氨酸（Ｐｒｏ）含量为０。 |
| 关 键 词： | 鹰嘴豆 β－半乳糖苷酶 分离提纯 氨基酸组成 |
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