| 中草药提取物对草莓保鲜作用的初步研究 |
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| 作者姓名： | 王文婷 肖慧敏 史文静 韩方凯 高婷 |
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| 作者单位： | 宿州学院生物与食品工程学院,安徽 宿州234000;宿州学院生物与食品工程学院,安徽 宿州234000;宿州学院生物与食品工程学院,安徽 宿州234000;宿州学院生物与食品工程学院,安徽 宿州234000;宿州学院生物与食品工程学院,安徽 宿州234000 |
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| 基金项目： | 宿州学院大学生科研项目;安徽高校自然科学研究项目重点项目;宿州学院科研平台开放课题项目;宿州学院自然科学重点项目 |
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| 摘 要： | 以失重率、腐烂率为指标,通过单因素试验得出中草药提取物能够有效延缓草莓在储藏过程中的品质下降,延长草莓采后储藏期,保证草莓的食用与商品价值,丁香、银杏叶、八角和百里香提取物对草莓保鲜的最佳浓度分别为3.0g/L,0.6 g/L,3.0g/L和0.1g/L。在单因素试验基础上进行正交优化试验,得出四种中草药提取物最佳复配浓度:丁香提取物3.0 g/L、银杏叶提取物0.4 g/L、八角提取物2.0 g/L、百里香提取物0.1 g/L,此时,草莓果实失重率、腐烂率均最低,保鲜效果最佳。
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| 关 键 词： | 中草药 提取物 草莓 保鲜 |
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