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| 一种盐螺旋菌耐盐耐碱蛋白酶的分离纯化及性质研究 | |
| 作者姓名： | 闫函 许真真 李静 刘建国 |
| 作者单位： | 中国石油大学(华东)化学工程学院,山东青岛266580 |
| 摘 要： | 耐盐耐碱蛋白酶是目前高盐食品加工行业最紧缺的酶类,而嗜盐嗜碱菌是筛选此类蛋白酶较为理想的来源.本研究采用硫酸铵沉淀法和凝胶过滤层析法对碱湖来源盐螺旋菌分泌的蛋白酶进行分离纯化,并对其性质进行表征.结果表明,经分离提纯后,蛋白酶的纯度为98.6％,比酶活为3 962.2 U/mg.该蛋白酶的最适反应条件为50℃和pH 9... |
| 关 键 词： | 螺旋菌 蛋白酶 分离纯化 酶活 |
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