线性扫描溶出伏安法测定松花蛋中铅的含量

用线性扫描溶出伏安法测定松花蛋中铅的含量。采用三电极系统，银基汞膜电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极，铂丝电极为对电极，使用LK98BII微机电化学分析系统对松花蛋中痕量铅进行测定。实验讨论了底液、沉积电位、扫描速度对实验结果的影响。结果表明：在抗坏血酸存在下0．2mol／L硝酸钾为底液，沉积电位为-1．5V，扫描速度为0．5V／s，铅的溶出峰电位为-0．43V，铅浓度在3．02×10^-3-3．02×10^-6mol／L范围内与峰高呈现良好的线性关系，测得松花蛋中铅的含量为3．630×10^-4mg／kg，该方法的回收率为103％-114．2％。而采用国标法测得松花蛋中铅的含量为3．379×10^-4mg／kg，两种方法的相对误差较小。且线性扫描溶出伏安法具有操作简便，重现性好，灵敏度高等优点。