| 苦荞菜的营养与食疗作用 |
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| 引用本文： | 张万明,谭盛春. 苦荞菜的营养与食疗作用[J]. 西昌学院学报(自然科学版), 2004, 0(2): 16-17，21 |
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| 作者姓名： | 张万明 谭盛春 |
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| 作者单位： | 西昌学院，西昌学院 四川西昌 615013，四川西昌 615013 |
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| 摘 要： | 苦荞菜中含有丰富的营养物质,其中,蛋白质含量为18.94％,高于稻米、玉米、小麦等食物,还含有人体必需的8种氨基酸,与豆类及其制品和一般鱼类接近;苦荞菜中有含量较高的对人体有疗效作用的钙、镁等矿质元素、生物类黄酮和膳食纤维。
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| 关 键 词： | 苦荞菜 营养 食疗作用 |
Nutritional and Dietary Function of Tartary Buckwheat Food |
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| Zhang Wanming Tan Shengchun. Nutritional and Dietary Function of Tartary Buckwheat Food[J]. Journal of Xichang College, 2004, 0(2): 16-17，21 |
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| Authors: | Zhang Wanming Tan Shengchun |
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| Abstract: | Tartary buckwheat food contains nutritious substances such as 18.94% of protein, higher than rice, corn and wheat; eight kinds of amino acid, close to that in bean and bean products; calcium, magnesium, ketone as well as dietary fibers. |
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| Keywords: | Tartary Buckwheat Food Nutrients Dietary Function |
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