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| 超高压对哈密瓜汁中大肠杆菌杀灭效果研究 | |
| 引用本文： | 袁翔,张锋.超高压对哈密瓜汁中大肠杆菌杀灭效果研究[J].甘肃科技,2015,31(6). |
| 作者姓名： | 袁翔 张锋 |
| 作者单位： | 1. 庆阳市产品质量监督检验所,甘肃 庆阳,745000 2. 甘肃省分析测试中心,甘肃 兰州,730000 |
| 摘 要： | 本实验采用非热处理方式加工哈密瓜汁即采用超高压对新鲜哈密瓜汁进行处理。研究超高压处理时不同温度、压力、时间对于哈密瓜汁中大肠杆菌的杀灭效果,并且结合对其处理前后大肠杆菌超微结构的观察得出超高压处理哈密瓜汁的最佳参数。 |
| 关 键 词： | 超高压处理 大肠杆菌 致死率 |
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