番茄红素漫谈

番茄红素具有增加人体免疲力，防癌，抗癌等优越的生理功能，是一种对人体有益的功能性天然色素，本文在番茄红素的理化性质，生理作用给予了阐述。通过展望，我国应利用自身优势，大力发展番茄红素产品。