| 牛奶中蛋白质含量的示波滴定法 |
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| 引用本文： | 李刚,孙为德.牛奶中蛋白质含量的示波滴定法[J].盐城工学院学报(自然科学版),2002,15(2):63-65. |
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| 作者姓名： | 李刚 孙为德 |
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| 作者单位： | 盐城工学院,化学工程系,江苏,盐城,224003 |
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| 摘 要： | 研究了牛奶中蛋白质含量的示波滴定法。样品用H2SO4－Na2SO4-CuSO4消化处理，N以NH4^ 的形式存在于试液中，用过量四苯硼钠沉淀铵，沉淀过滤，过量的四苯硼钠用氯化四乙基铵标准溶液返滴定，以四苯硼钠切口消失为终点，计算出氮含量，再换算为蛋白质含量。本方法终点变化敏锐，不外加指示剂，与通用的标准分析方法相比较，操作简便、快速，测定结果准确可靠，所用分析试剂无毒。
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| 关 键 词： | 示波滴定法 牛奶 蛋白质 四苯硼钠 氯化四乙基铵 含量测定 食品检测 |
| 文章编号： | 1671-5322(2002)02-0063-03 |
| 修稿时间： | 2001年12月24 |
Oscillographic Titration of Protein Content in Milk |
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| LI Gang,SUN Wei de.Oscillographic Titration of Protein Content in Milk[J].Journal of Yancheng Institute of Technology(Natural Science Edition),2002,15(2):63-65. |
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| Authors: | LI Gang SUN Wei de |
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| Institution: | Department of Chemical Engineering of Yancheng Institute of Technology,Jiangsu Yancheng 224003,China |
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| Abstract: | The thesis studied the new method for oscillographic titration of the determination of protein content in milk Powder. The sample was digested by a solution of H 2SO 4 Na 2SO 4 CuSO 4.Oscillographic titration is conducted on NH 4 + with Na TPB method,then calculate the nitrogen content. Compared with standard methods,choose innoxious Tetraethyl ammonium chloride titrant the above one needs no distillation absorption and indicator. It has the advantages of being easy and quick in operation,and the determination result is accurate and reliable. |
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| Keywords: | Milk Protein Oscillographic titration ?Tetraethyl ammonium chloride |
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