| 香菇菌发酵蕨渣生产菌质多糖的工艺研究 |
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| 引用本文： | 王祥诚,余有责,张亚. 香菇菌发酵蕨渣生产菌质多糖的工艺研究[J]. 科学之友, 2010, 0(14) |
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| 作者姓名： | 王祥诚 余有责 张亚 |
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| 作者单位： | 邵阳学院生物与化学工程系,湖南,邵阳,422000 |
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| 基金项目： | 湖南省大学生研究性学习和创新实验计划项目，邵阳市科技计划项目 |
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| 摘 要： | 探索香菇菌发酵蕨渣固态基质生产复合多糖的条件,可为蕨渣的开发利用提供理论依据.以蕨渣为主要原料,采用正交试验设计法对生产复合多糖的工艺条件(基质蕨渣比例、基质含水量、pH值和培养温度)进行了初步的优化.在本实验条件下,优化出香菇茵发酵生产蕨渣复合多糖的最佳工艺条件为:蕨渣比例80%、水份含量65%、pH7.0、培养温度为22℃.本研究首次报道利用蕨渣生产香菇菌质多糖,将为蕨渣进一步的开发研究奠定基础.
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| 关 键 词： | 蕨渣 香菇菌 复合多糖 发酵 正交试验设计 |
Study on Production Process of CompoundPolysaccharides in the Medium of Residual of Pteridium aquilinum Fermented with Lenlinus Edodes |
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