|
|||||
|
|
| 黑瞎子上炕——吉林乌拉火锅 | |
| 引用本文： | 林岩.黑瞎子上炕——吉林乌拉火锅[J].科学之友,2013(7):76. |
| 作者姓名： | 林岩 |
| 摘 要： | 说到火锅,乌拉满族火锅可谓首屈一指。乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食,因兴盛于吉林乌拉城而得名。"吉林乌拉"是满语音译,据《吉林通志》记载:"吉林谓沿,乌拉谓江。"吉林乌拉意为沿江,清康熙二十四年(公元1685年)下令统称吉林。如果在冬季来到美丽的吉林市,有"一观一品"之说,"一观"即欣赏天下奇观雾凇美景,"一品"就是品尝美味的乌拉满族火锅。乌拉满族火锅的起源有很多个版本,比较常见的说法有三种。一说起源于辽金时代,一于多年前生活在东北地区的 |
| 关 键 词： | 火锅 东北地区 满族 吉林市 火炕 野猪 铁锅 木炭 烹制 口感 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |