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胡萝卜豆奶生产工艺的研究
引用本文:周文斌.胡萝卜豆奶生产工艺的研究[J].渝州大学学报(自然科学版),1995,12(3):31-34.
作者姓名:周文斌
摘    要:报道了胡萝卜豆奶的生产工艺及产品特性。该饮料以黄豆和胡萝卜为主要原料,经浸豆、胡萝卜除臭、磨浆、调配、均质、杀菌而制成。

关 键 词:胡萝卜  豆奶  生产工艺  稳定性  黄豆
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