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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
曲霉淀粉酶的纸上电泳分离及测定
作者姓名:
张树政
作者单位:
中国科学院菌种保藏委员会,中国科学院菌种保藏委员会
摘 要:
我们曾比较研究了几株酒精工业上常用的曲霉淀粉酶的性质,观察到黄曲霉Asp.oryzae与黑曲霉Asp.batatae及白曲霉(黑曲霉Asp.niger的浅色变种)的淀粉水解酶体系有显著的区别:黄曲霉富含α-淀粉酶(糊精化酶);黑曲霉富含糖化酶,此种糖化酶兼有淀粉糖化力(相当β-淀粉酶)和麦芽糖分解力(相当麦芽糖酶)。在不同的条件下处理或用硫酸铵分段沉淀法,都不能将这两种活性区分开来,故
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