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| 即食百合粉的生产技术 | |
| 引用本文： | 王三保,吴明,吴西昆.即食百合粉的生产技术[J].河南科技,2002(4). |
| 作者姓名： | 王三保 吴明 吴西昆 |
| 作者单位： | 河南省食品科研所 450053 (王三保，吴明)，河南省食品科研所 450053(吴西昆) |
| 摘 要： | <正> 百合亦称百合蒜、夜合等,为百合科植物百合的鳞茎。百合营养丰富且具有多种保健作用。据分析,每百克百合中,含蛋白质4.0克,脂肪0.1克,糖28.7克,灰分1.1克,此外,百合还含有较丰富的钙、磷、铁、维生素B_1、B_2、C、胡萝卜素和多种生物碱,如秋水仙碱等。百合具有润肺、 |
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